平菇肉片汤

平菇是一种常见的菇类食物,它的种类繁多,因此一般人很难用肉眼进行辨别。平菇肉片汤是用平菇与肉片作为主要材料,配以其他作料,经过一定的时间熬制而成。做法不难,但是慢工出细活,真是这些看似简单的制作方法更能体现一个人的厨艺。那么究竟怎样才能做出一道美味的平菇肉片汤呢?在整个制作过程中我们有需要注意点什么呢?接下来妈网百科就会一一为大家揭晓。

平菇肉片汤的做法

平菇肉片汤是一道家常菜式,平菇的美味就上肉片的鲜嫩,香气四溢的同时营养价值高,真的是让人垂涎三尺!这是一道做法简单,易造作、易上手的菜式,很适合不太擅长做法的你们哟,推荐指数:4颗星。为了让大家更好的把握平菇肉片汤的做法,接下来妈网百科就给大家详细说说做这道菜的正确步骤。

主料:平菇200克、猪里脊肉200克。

调料:食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用;

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;

3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油;

4、按炒菜键后放入蒜爆香;

5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味;

6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;

7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散;

8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

烹饪技巧:

1、蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,这样才能激发出菇的鲜香味。

2、汤煮好前一定要撒入葱,葱与菇产生的化学反应,使菇汤更鲜甜。

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平菇肉片汤的营养价值

我们常常能够在日常饭桌间看到平菇肉片汤的身影,平菇肉片汤是一道营养价值丰富的菜式,那么平菇肉片汤的营养价值究竟有哪些呢?很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

平菇肉片汤主要材料就是平菇跟肉片,说到平菇肉片汤的营养价值,我们可以从平菇的营养价值和肉片的营养价值来述说。

平菇:平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

肉片:肉片纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。补肾养血、滋阴润燥;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴。

用平菇与肉片作为主要材料,配以其他作料,经过一定的时间熬制而成的平菇肉片汤,既是集合了平菇的营养,又是加入了肉片的营养,因此这样的一款汤不仅味道鲜美,还有益于身体健康,做法又不是很难,推荐指数直达4颗星!

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平菇肉片汤的注意事项

平菇中还有大量的蘑菇核糖酸,这样能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质,所以说常吃平菇有益身体健康。平菇肉片汤是一款家常菜式,在饭桌间经常可以看到,平菇肉片汤做法不难,但是对于新手来说,有些人就怎么都煮不好一锅汤,那么问题出在哪里呢?慢工出细活,这句话是有道理的,正是这些看似简单的菜式才更加能够考验一个人的功夫。只要掌握到以下的几点注意事项,相信这道平菇肉片汤,厨房菜鸟也是能够轻松拿下。

1、用淡盐水浸泡,可去除平菇中的农药和有害物质;另外加入少许面粉,可去除平菇中的杂质。

2、肉类食物在下锅前最好先过水,放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,这样能使肉类原料去除血污及腥膻等异味,然后用淀粉糊稍微腌一下肉片,但是时间不用太长。

3、在下锅的时候,蒜一定要先爆香,蒜香满溢,然后放入菇一起翻炒,这样才能激发出菇的鲜香味。

看完这些贴心提示之后,大家有没有找到自己做平菇肉片汤不好吃的原因了呢?平时多留意上面几个步骤,就能使你在做平菇肉片汤这道菜的时候得心应手了。

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平菇肉片汤的饮食禁忌

我们在日常生活中也常能看到平菇肉片汤的身影,因为平菇肉片汤不仅口感好,还有益身体健康,所以深受大众的喜欢。那么既然如此,是不是就意味着每一个人能够食用平菇肉片汤呢?其实每一样食物都有它的饮食禁忌,平菇肉片汤也不例外。下面就让妈网百科详细来给大家说说平菇肉片汤的饮食禁忌吧。

平菇是属于常见的菇类食物,一般人均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。另外健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质人群适宜。但是如果是以下的人群就要谨慎食用了。

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质,特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

妈网百科建议,以上的特殊人群还是不要接触平菇,也不要食用平菇,由此可见,平菇肉片汤也并不是每一个人都适合食用的,只有掌握饮食的禁忌,才能很好地吸收食物的营养,也能更好地避免因为误食而导致的不良后果。

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平菇的挑选方法

平菇的营养价值高,常食平有益身体健康,因此平菇受到了很多人的喜爱。那么看到市面那么多的平菇,消费者是不是有种挑乱眼的感觉呢?究竟哪些平菇还是好的?哪些平菇是坏的呢?妈网百科就来给大家支支招,教大家怎么去挑选平菇。

1、含水量少

平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2、结构完整

另外要仔细观察平菇的表面,要结构完整,没有太多杂乱的东西。

3、没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显。

4、不过买过于成熟的

不要购买过于成熟的平菇,表面没有裂开的才是好平菇。

烹饪技巧

1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天因为温度高,所以生长快,颜色浅。冬天的生长期比较长,颜色较深。但口味、,口感和营养价值都是一样的。

2、平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要超过2天。

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