炒鲜贝的做法

鲜贝质地爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;炒鲜贝这道菜肴为潮汕、东江一带名菜。品尝过的人都对其清甜爽口的美味赞不绝口。而今天,妈网百科将为大家解答与鲜贝有关一连串问题。

炒鲜贝的做法

炒鲜贝怎么做呢?其实,炒鲜贝非常容易做哦,非常适合忙碌的上班一族。而且自己动手做的炒鲜贝可是比外面吃的要健康得多。那么,大家快来看看炒鲜贝的做法吧!

原料:速冻海贝一袋

调料:盐少许,青红椒少许,葱末适量

烹饪方法:

1、将买来的速冻海贝化冻后洗净;

2、青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看;

3、锅中加热油,然后爆香葱花;

4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒;

5、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水;

6、当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒;

7、继续翻炒片刻即可出锅。

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韭菜炒鲜贝的做法

说到韭菜,可以说爱它的人非常爱,但讨厌它的人又非常讨厌。全因为韭菜身上那份独特的味道。不过韭菜的营养价值很高哦,其中最为人熟知的就是补肾、壮阳。而韭菜加上鲜贝同煮,营养大增。一起来看看韭菜炒鲜贝怎么做吧。

主料:韭菜、鲜贝均适量

辅料:油、盐、红椒各适量

做法:

1、将韭菜洗净沥干水份切成段备用;

2、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用;

3、锅内倒油后放入红椒爆香;

4、倒入洗净的鲜贝翻炒;

5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒;

6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

温馨提醒:韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。

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黄瓜炒鲜贝的做法

大人小孩子都喜爱的鲜贝,还可以和黄瓜烹煮哦。脆爽的黄瓜搭配肉质鲜嫩的鲜贝,简直天生一对。快来看看黄瓜炒鲜贝怎么做吧。

主料:鲜贝半包,日本小黄瓜3根

辅料:蒜、花椒一小撮、白酒均适量

1、小黄瓜切滚刀块,鲜贝用白酒小泡一下;蒜切碎备用。

2、花椒炝锅,爆香后,放入鲜贝快炒,酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜,大火快炒。

3、调入盐,糖,鸡精,芡粉收汁。完成。

4、注意,在炒的时候要大火快炒,黄瓜才会鲜脆,鲜贝才不会收缩变硬。

5、花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果,蒜可以提香,中和花椒的苦味。

6、白酒是指白葡萄酒可不是二锅头,一是因为有时嫌弃黄酒味道太重,二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒,拿来做菜再合适不过了。

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炒鲜贝的烹饪技巧

鲜贝肉质细腻、滑爽,滋味鲜美,深受不少人的喜爱。鲜贝的食用方法也多样化,可以蒸、炒、烩、煲汤、熬粥等等。而且因搭配不同的食材会发挥出不同的味道,真是一款不可或缺的鲜美海味!但是,想要鲜贝炒得更好吃,还需注意下面几个问题:

1、海贝自然是鲜美之物,我们在烹饪时就不需要加过多的调味料,特别是味精,鸡精之类,盐也不需要多放,这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。

2、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。

3、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。

4、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。

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炒鲜贝的营养价值

相信有很多人知道鲜贝是一种名贵的海产食品,但是,鲜贝富含的营养价值又有多少人了解呢?鲜贝的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,是晚餐的最佳食品哦。

1、贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

2、鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

3、健脾和胃。鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4、养颜护肤。鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5、抑癌抗瘤。鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

6、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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