红薯粉丝的做法

红薯粉丝口感软化,劲道好吃,是一种传统食品,有着百余年的历史。以前的红薯粉丝是靠人手制成的,现在已采用现代机器工艺做成,手工制作红薯粉丝的技艺濒临失传。红薯粉丝可以制作出很多美味的菜式,如我们熟知的蚂蚁上树等。红薯粉丝还是一种营养食品,具有护心防癌等功效,而且热量低,不时代替米饭作为主食也是不错的选择。

红薯粉丝的做法

红薯粉丝的烹饪方法有很多种,煮、炖、炒、拌都适合,下面就给大家介绍肉片红薯粉丝的做法。

主料:红薯粉丝、猪肉片。

辅料:辣椒丝少量、盐、油、生粉、生抽、味精、葱花。

制作步骤:1、先把红薯粉丝放在水里泡软。2、用盐、油、生粉把猪肉片腌制10分钟。3、把油放到锅里预热,把腌制好的肉片放进锅内大火炒。等肉变色之后,把泡软的红薯粉丝和辣椒丝放进锅内翻炒几下。4、加入适量的水,盖上盖煮3分钟。5、开盖后,加入生抽、味精和葱花,翻炒几下即可上碟。

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红薯粉丝是什么

红薯粉丝又叫红薯粉皮或者红薯粉条,有些地方叫它为活结。人们熟知的蚂蚁上树、猪肉炖粉条等经典名菜,其主料就是红薯粉丝。红薯粉丝具有口感清香软滑、久煮不烂等特点,是我国常见的普遍受人们欢迎的食品。

红薯粉丝的主要原料是红薯。红薯粉丝中含有磷、钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分,经常吃红薯粉丝还能起到美容养颜、延缓衰老、保护心脏、抗癌等作用,同时还能预防糖尿病、高血压、肺气肿的多种疾病,而且老人小孩都适合食用,是一种理想的食材。

在储藏红薯粉丝时,记得一定要放在阴凉干燥的地方,避免放在高温或阳光直接照射的地方。

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红薯粉丝的制作技巧

红薯粉丝是我们餐桌上常见的食材,但在烹饪红薯粉丝时,以下几点是要注意的。首先,在烹饪红薯粉丝是,记得一定要提早把红薯粉丝用水泡软。因为红薯粉丝本身是干的,如果不泡软就直接下锅煮的话,需要很长的时间,也浪费燃料。另外,在制作肉片红薯粉丝时,生抽和盐不要放太多,因为腌制过的肉片中本身就带有咸味,这些咸味会散布到红薯粉丝中,所以切记不要放太多的盐和生抽。

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红薯粉丝的营养价值

红薯粉丝含有许多人体需要的营养物质,如蛋白质,维生素B1、B2等,而红薯中维生素B1、B2的含量分别比主食大米高6倍和3倍,由此可见其营养之丰富。

另外,红薯粉丝中还含有类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤和延缓衰老有一定的作用。而且,红薯粉丝的热量比米饭低一些,所以不用担心多吃吃了会发胖。正因如此,国外许多女性把红薯当作日常的美容食品。所以,妈妈们也不妨尝试一下用红薯粉丝来做菜吧。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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