酸辣红薯粉这道小食色香味俱全,光是看着就让人垂涎三尺,下面我们就一起来了解一下如何烹饪这道美食吧!
主料:红薯粉300克,瘦肉100克。
调料:花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。
制作步骤:1. 先用冷水将红薯粉泡软,然后再过冷水沥干备用。2. 热锅淋油,放葱姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒,并加入少许盐与味精。3. 倒入清水,将红薯粉放入锅中,与葱姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 将其他调料均匀的搅拌在一起,淋到捞出的红薯粉上,撒上花生米、葱、香菜和榨菜末,即可食用。
在制作的过程中,大家要注意以下几点:1. 红薯粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样便于入味。2. 调料中的辣椒油与榨菜末可适当多放,这样味道会更加香醇。3. 粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不宜太多。
红薯,又有甘薯、番薯、山芋等美名。其中含有许多人体需要的营养物质,如蛋白质,维生素B1、B2等,而红薯中维生素B1、B2的含量分别比主食大米高6倍和3倍,由此可见其营养之丰富。
然而食用营养如此丰富的红薯粉会不会使人发胖呢?根据科学研究,食用红薯粉是不会使人发胖的,相反它还是理想的减肥食品。虽说营养丰富,但其所含热量较之米饭低,所以妈妈们可以放心食用,不必担心会因此发胖哦!另外,红薯中还含有类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤和延缓衰老有一定的作用。正因如此,国外许多女性把红薯当作日常的美容食品呢!红薯粉的吃法非常多,经妈妈们的巧手烹饪,定能成为席上佳肴。
红薯粉有抗癌作用 :红薯中含有三种最具抗癌作用的营养物质,它们分别是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而且含量比较丰富。一个约2两重的小红薯可以提供2倍量的人体每天所需的维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸,这其中的抗癌作用显而易见。而且,红薯中所含的叶酸有助于人体维持正常的叶酸水平,如果人体内的叶酸含量过低,则会增加患癌症的风险。
红薯中膳食纤维的含量也非常高,一个红薯要高于一碗燕麦粥。高含量的膳食纤维可有效地促进胃肠蠕动,并预防便秘和结肠直肠癌等疾病。
红薯粉有益于心脏:红薯粉除了有抗癌作用外,还是有益于心脏的食物哦!它所富含的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,都是有助于预防心血管疾病的成分。
其中,钾是人体生命活动所必须的,它有助于平衡人体细胞液体和电解质,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。过高的高半胱氨酸,是损伤动脉血管的头号杀手,也是心血管疾病的独立危险因素,红薯粉中的叶酸和维生素B6则可有效地降低血液中高半胱氨酸水平,让人体更加健康。
相信好吃甘甜的红薯粉,会有助于妈妈们的预防疾病,也有助于宝贝们的健康成长!
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