淡奶油可以做什么

淡奶油的用处可是很多的,它既可以做出美味的甜品小吃,诸如提拉米苏、冰激凌、奶油蛋糕、奶茶等,也可以与蔬菜一起烹饪而食。特别是在西餐中,一般在西餐热菜中淡奶油比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴,比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多都加入了淡奶油进行烹饪。

淡奶油可以做什么

奶油蛋糕大家都吃过,很多人都爱上了奶油的醇香以及它的柔软的口感。不过虽然吃过奶油蛋糕,可能很多人并不知道奶油究竟是怎么做出来的。其实蛋糕里面的奶油主要是由淡奶油为原材料制作而成的,当然也有的是用其他的奶油,譬如植物奶油、动物奶油等制作而成的。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用,诸如做蛋糕、提拉米苏、奶茶、冰激凌等等。这里我们就来了解一下淡奶油的主要可以用来做什么吧!

1、用小火煮淡奶油,然后加入柠檬汁,等结块后纳凉,就可以制作出简单的奶酪了。淡奶油和柠檬汁混合,还能自己做出简单的奶酪,奶酪可以用于做糕点、pizza等。

2、打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏。在混合提拉米苏糊的时候,把淡奶油打发,并且混入面糊中,可以做出松软的提拉米苏。

3、淡奶和红茶混合,制作出浓郁奶茶。把淡奶油和烧煮过的红茶混在一起,还能搭配出味道浓郁的丝袜奶茶。

4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶,做出奶香气息的菜汤。在蔬菜浓汤中加入淡奶油和椰奶,会令整个汤充满奶香。

5、自制冷饮中混入打发的奶油,再混入炼乳等。自制冷饮的时候,加入打发的淡奶油和牛奶,再混合炼乳,还有其他口味的甜品,一起冰冻。

6、打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加适量的食用胶质,混合打发的淡奶油,还可以装饰蛋糕。

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淡奶油的营养价值

当你走在熙熙攘攘的街道上的时候,可能你的视野不会过多的关注两边的商铺,视觉是可以由你自己来控制的但是嗅觉就不能自控了,当你路过一家蛋糕烘焙店的时候,里面散发出来的蛋糕香气是不是诱惑到了你?蛋糕店的香气是世间最甜的味道,而做蛋糕的淡奶油则是很多人都熟悉的食材之一。淡奶油的营养价值是很高的,人们经常会用淡奶油做出各种各样美味的甜品。那么,淡奶油的营养价值究竟有哪些呢?我们一起来了解一下!

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

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淡奶油的食用宜忌

在人们食用淡奶油的时候,是不是可以肆无忌惮的食用呢?当然不是的,很多食材在食用的时候都是有一些饮食宜忌需要遵循的,只有在遵循那些宜忌的情况下,才能够做到在享受美食的同时,还能够享受生活。而淡奶油作为人们极为喜爱的一种食材之一,就更应该注意它的一些饮食宜忌了!

淡奶油的适宜人群:一般人均可食用。

1、奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

2、冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

淡奶油的禁忌人群:

1、如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大  

2、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳。

淡奶油的储存:

除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。雀巢可在28度以下室温保存,所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用。打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,应在利乐包边角处剪一个小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,用长尾夹夹紧后,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

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淡奶油的食谱精选

淡奶油可以做很多好吃的东西,爱吃甜品的人对淡奶油可谓是一见钟情。很多人都知道奶油蛋糕里面的奶油就是淡奶油制作的,淡奶油不仅可以做蛋糕,还能够做各种美味小甜点,这不,有些爱甜点的吃货们就自己动手开始制作淡奶油的小零食啦!下面,我们来学习一下一些经典的淡奶油的小食谱吧!

椰丝牛奶小方

主料:牛奶200ml、白砂糖适量、玉米淀粉25g、淡奶油、适量吉士粉10g、椰丝适量

步骤:

1、取出一小部分奶,加入玉米淀粉,吉士粉,搅拌均匀;

2、剩下大部分牛奶中加糖,小火微微加热;

3、糖融化后,将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中,小火加热,不断搅拌,待牛奶慢慢变稠,成浆糊一样的时候,关火;

4、奶糊倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏一晚;

5、从冰箱取出奶冻,倒扣出来,切成小块,在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝,提供一种黑暗料理的做法,就是,用奥利奥饼干碎代替,做出来就是黑方了。

小贴士:

1、淡奶油,吉士粉都不是必须,这些东西是加香加味的,没有的话可以用炼奶代替,再不行就买个冰砖或者奶油雪糕,掰一块放进去,也可以增香。

2、用玉米淀粉口感比较好,我第一次用的红薯淀粉,很不好吃

淡奶油香葱芝士排包

主料:高粉500g、牛奶200g、淡奶油100g、鸡蛋一个60克、糖45克、盐3g 、酵母5g、香葱适量、肉松适量、芝士片适量

步骤:

1、 面包机揉面三十分钟,室温发酵两倍大,醒面排气分小块准备整形;

2、包入肉松,卷起收口;

3、排入烤盘,室温二次发酵;

4、刷蛋液,撒香葱,放芝士;

5、烤箱180预热十分钟,160上下火中层,烤制15分钟左右,看上色均匀就熟了。

淡奶油蛋糕

主料:低粉100g、淡奶油160g、鸡蛋2个、白糖85g、盐1克、打泡粉2.5g、葡萄干

步骤:

1、淡奶油加一半的白糖打发,然后加入蛋液搅匀;

2、再加入剩下的白糖再打半分钟;

3、低粉,盐,打泡粉,过筛拌匀并加入葡萄干;

4、将混合均匀的粉分三次加入奶油蛋液中,搅拌均匀倒入六寸蛋糕模,震出气泡;

5、烤箱170度预热,中下层烤30分钟即可。

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淡奶油与奶油的区别

很多人都听说过奶油,尤其是爱吃甜食的吃货们,只要提到甜食肯定能够想到奶油,不过淡奶油是什么呢?淡奶油与奶油是一样的吗?它们两者之间有着什么样的联系与区别呢?妈网百科在这里就为大家讲解一下关于奶油与淡奶油的区别!

淡奶油

淡奶油,顾名思义就是没有味道或者是有少量味道的奶油,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,淡奶油一种乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,这种奶油因其成份天然,受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油,安佳的打发后比较硬挺,适合用来制作裱花生日蛋糕,雀巢的打发后比较软,适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些,有浓浓的奶香味。

淡奶油是从牛奶中提炼出来的,一般在西餐热菜中也比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴,比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多都加入了淡奶油进行烹饪。

奶油

奶油是以牛奶为原料制成的。奶油具有多种不同口味,它结构细腻,口感好,极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸,9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样,它也含有令人不可忽视的维生素A。

奶油有两种:稠状奶油和稀状奶油,奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度,稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。

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