紫薯怎么做菜

到了秋季,菜场上又出现了新的“紫衣俏佳人”,那就是紫薯。比起茄子紫得油润,紫甘蓝紫得清新,紫薯可谓紫得深沉。早市上的紫薯,表皮暗黑,往往都还粘着泥,随意堆在地上。可是,一旦经由厨师的巧手,它们便化身为紫薯蛋挞、紫薯甜汤、紫薯茶巾绞,一个个都是充满气质的点心。真是菜不可貌相啊。

紫薯怎么做菜

很多女孩都不爱吃苦瓜,甚至从未尝过苦瓜的味道,但对爱美又爱减肥的女孩来说,夏季最佳的减肥食物首推应该是苦瓜。苦瓜营养丰富,除了能减肥还具有不少保健功用,苦瓜含有“高能清脂素”,即苦瓜素,能使摄取的脂肪和多糖大量减少,从而达到清脂减肥的效果。如果搭配上紫薯那就更完美了。

原料:

苦瓜、紫薯、蜂蜜。

做法:

1、紫薯去皮切小块,苦瓜洗净;

2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥;

3、苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤;

4、锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉;

5、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,切片装盘即可;

6、很漂亮的一盘苦瓜紫薯,味道是先苦后甜,这个夏天你可以试着做一下哦。

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紫薯怎么做甜品

其实说到紫薯点心,还有很多很多种,比如紫薯花卷,紫薯蛋挞,等等等等。也许,紫色真的是一种既能激起创造欲,又能激起食欲的颜色吧。

早餐饮品:紫薯羹

做法:

1.紫薯洗净,去皮,切块。

2.将紫薯块放到蒸锅里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯泥,加适量的温开水,放入豆浆机或果汁机,无须再加热,直接搅拌均匀即可食用。水多就略稀,水少就粘稠,按自己喜好加就行。

Tips:紫薯羹要想做的软糯粘稠,看起来很简单,但我也是经过多次实验才成功的。诀窍就在要先把紫薯蒸熟,再单纯去搅拌,才能让紫薯泥和水分混合均匀。如果将生紫薯直接用豆浆机的米糊键来制作,一边加热一边搅拌,出来的紫薯羹会非常的不均匀。

午餐点心:紫薯球

做法:

1.刚才应该多蒸点紫薯,剩下全部用勺子压成紫薯泥。

2.取出一部分紫薯泥(剩下的做紫薯茶巾绞),加入糯米粉,揉成均匀的面团。

3.将面团捏成一个个小球状。

4.锅中油烧热,将紫薯球放入油中进行油炸。浅紫色表皮变成深紫色,即已炸好,赶紧捞出控油。

Tips:如果想要省油,紫薯球一定要捏得小,这样锅里边放比较浅的油也能炸的开。想想肯德基卖的紫薯球才多大一个吧,你怎么做都不会比那个小的。

下午茶甜点:紫薯茶巾绞

做法:

1.准备好紫薯泥和一些馅料,葡萄干、枣泥、莲蓉或是坚果都行。

2.取一张保鲜膜(或保鲜袋),再取适量的紫薯泥铺在保鲜膜上,稍微摊开一点,将馅料放在上面,用紫薯团包住馅料搓圆,再用保鲜膜裹住紫薯团并拧紧。

3.最后揭开保鲜膜,一个带着褶皱的紫薯茶巾绞就做好了。再在上面点缀些果酱。

Tips:“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的布;茶巾绞,指的是像用茶巾裹着做出来的食物。这种食物的表面往往布满了布料或者保鲜膜的纹路,非常雅致。

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紫薯怎么挑选

紫薯味道香甜,含有大量的硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。

1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

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吃紫薯有什么好处

很多人爱紫薯,不是因为它的营养,不是因为它的口味,仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色。平常做甜点,做粥、做饮料的时候,都可以加点紫薯馅料进去,卖相立马就不同了,而且吃紫薯对身体也是非常好的。

1、防癌抗癌:

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动:

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身:

吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4、增强免疫力:

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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