腌菜，应该是我们从小就开始吃的。很多人小时候都不喜欢那怪怪的味道，而长大才知道那腌菜独有的味道却代表的家的味道。有些网友觉得市场上买的腌菜不够地道，那么下面妈网就将腌菜中的酸辣白萝卜的做法交给各位网友。

首先我们准备原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。主料是白萝卜，胡萝卜和樱桃小萝卜只是为了丰富色彩。不喜欢可以不放哦。

接下来我们就进入制作阶段了：

将白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小的订，樱桃小萝卜不去皮切丁；

将萝卜装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20到30分钟左右，倒出腌制出的水分；

冷锅里加入适量香油、花椒油让如适量辣椒碎、花椒，小火炸香。

将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油搅拌后即可食用。

现在吃饭无论在家里还是外面吃，桌上都会放碟开胃的腌菜。而我们在家时以往都是长辈自己腌制的，所以很多人自己在家吃腌菜还是喜欢自己做了吃，而不是出去买。那么作为腌菜中最普遍的酸辣白萝卜怎么腌制呢？下面妈网就教给大家酸辣白萝卜的腌制方法。

首先我们是先准备材料

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒大料各10克、味精适量、水2公斤。

制作方法还是很简单的：

首先：将白萝卜挑选好洗净，然后切成3厘米长、宽厚各1厘米的长条，用盆装起来。

然后：香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入装有萝卜条的盆内。

接下来：将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，再加入味精待凉后倒入盆内，与萝卜搅拌均匀，每天反 动一次。15天后即可食用。

酸辣白萝卜的制作方法就是这简单的3步，各位网友可以自己在家试着做哟~

我们吃东西都是要吃出营养来，这个东西对我们人体有一定的营养和价值我们吃了才有意义。那么作为我们的常见小菜酸辣白萝卜的营养价值怎么样呢？下面我们就和妈网百科一起来看看酸辣白萝卜的营养价值。

据实验得知酸辣白萝卜的热量每100克有47.75这是一个很低的热量数据，而且它的脂肪也只有3.9克。而且酸辣白萝卜还含有蛋白质、维生素及营养素等营养成分。

而且，白萝卜中含有很多糖化酶，这种糖化酶能够分解食物中的淀粉等成分，为人体充分 吸收。这对于以淀粉为主食的我国人民来讲，是非常有意义的。

白萝卜中的芥子油有辛辣味，它有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，可以治疗食积胸 闷，消化不良。白萝卜还有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成 为除燥解热的佳品。

不但如此，酸辣白萝卜这道家常菜还有别的用处，它可以防癌抗癌调理，还能健脾开胃调理，也可以理气调理。

虽然酸辣白萝卜只是一道小菜，但是它的营养还是不可忽视的。

我们都知道食物有相克，我们在吃食物之前一定要先了解食物属性再食用，以免引起严重后果。那么作为家常小菜的酸辣白萝卜，食用它时有什么需要注意的呢？接下来我们就一起来看看酸辣白萝卜的注意事项。

萝卜在我们生活中出现的机率是很高的，所以我们吃的时候一定得先清楚它的属性。

我们都知道白萝卜辛辣味重，吃的时候需要将白萝卜放入沸水中焯一下，这样可以除白萝卜的辛辣味。还有，我们如果是将萝卜煮着吃，要注意红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

我们在吃酸辣白萝卜时，要切记白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱这食用，同时服用滋补药人参、西洋参时应忌食白萝卜。所以各位网友千万要记住哦。

现在的人越来越注意养生，吃一样食物起到了应有的作用才有它的价值。妈网百科希望以上信息能给各位网友提供有益的帮助。

一说到酸辣萝卜条，很多人应该第一反应是一口咬下后的脆感，还有就是那酸辣爽口的感觉。其实这道菜我们经常吃，那么它怎么做呢？那么下面我们就一起来看看酸辣萝卜条的做法。

首先我们还是准备好原料：白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许

做法：

1、将萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。

2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。

3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点，最好用专门腌制这类菜的醋，这样的花味道会好一些。

4、到第三步就完成了，马上就可以开吃。放第二天吃味道更好，当然少腌一点二天吃完的量是最好的，要不然由脆变软就不好吃了。