青椒炒玉米,美味可口,做法简单,是上班族很好的美味佳肴之一。那么,青椒炒玉米的做法是怎样的?
青椒炒玉米
材料:玉米粒250克,青椒2个,胡萝卜1/2根,盐、油各适量。
做法:1、玉米粒洗净后,沥干水分待用;青椒去瓤洗净,切成细粒状;胡萝卜去皮洗净,切成细粒状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,倒入青椒粒、胡萝卜粒,炒至散发出香味后,加入玉米粒一同翻炒,炒至三种食材熟透后,放盐调味,即可出锅。
烹调小提示:如果希望此道菜肴的口感更为丰富,可加入适量的青豆、腰果同炒,这样吃起来的口感就更好了。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;而玉米富含多种维生素、纤维素,具有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等功效,二者搭配做菜,不仅美味可口,且对人体健康非常有益。
值得注意的是,制作此道菜肴时,一定要挑选品质好的玉米。因为玉米容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,绝不能食用霉变的玉米。
青椒和玉米都是对人体非常有益的食材,将二者搭配做成青椒炒玉米,不仅美味可口,而且富含多种营养成分。那么,青椒炒玉米的营养价值有哪些呢?
青椒炒玉米的主要材料为青椒及玉米,青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质;而玉米富含多种维生素、纤维素,具有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等功效,二者搭配做菜,可起到互补的作用。
经常食用青椒炒玉米,还有如下的好处:
1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
2、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P,维生素P能强健毛细血管,可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
3、美容养颜。玉米含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等物质,对维护皮肤健美非常有效。
4、抗衰老。玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
青椒、玉米都是日常生活中常见的食材,将其烹制成青椒炒玉米,既美味可口又营养丰富,而且功效多多。那么,青椒炒玉米的功效与作用有哪些呢?
1、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、美容养颜。玉米含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等物质,这些物质能增加皮肤的血液循环,使皮肤更加红润。
3、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
4、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P,维生素P能强健毛细血管,可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
5、抗衰老。玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
6、增加食欲,促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促进消化。
7、预防便秘。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。
青椒、玉米都是日常生活中常见的食材,制成青椒炒玉米后,既美味可口又营养丰富,是一道大人小孩都喜爱食用的家常菜肴。那么,青椒炒玉米的食用禁忌有哪些呢?
1、天气干燥时少食。青椒炒玉米的主要材料为青椒及玉米,而青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,当天气干燥时食用此道菜肴,容易引起上火。
2、绝不能食用发生霉变的玉米。玉米容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,绝不能食用霉变的玉米。
3、不宜与瓜子同食。青椒含有微量元素铁,铁离子一旦遇到瓜子中的维生素E,就会妨碍人体对维生素E的吸收,如果食用青椒后再食用瓜子,可能引起静脉曲张、体乏无力的症状。
4、不宜与香菜同食。青椒含有维生素C分解酶,如果与香菜同食或前后食用,会使香菜中的维生素C氧化,降低两者的食用价值。
5、部分人群应少食。有皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病、肺胃发炎者,应少食这道菜肴,否则可引起疾病症状加重的表现。
青椒炒玉米的做法非常简单,而要做出一道美味可口的青椒炒玉米,最重要的就是食材的新鲜与好坏了。那么,青椒炒玉米的选购方法是怎样的呢?
挑选好的青椒,可遵循以下的几个原则:
1、观看其顶端。成熟的青椒,外观新鲜、厚实、明亮,肉厚,顶端的柄呈现鲜绿色的;而未成熟的青椒较软,肉薄,顶端的柄呈淡绿色。
2、触摸其外部。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但很快就能弹回来;而不新鲜的青椒,常常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。
至于玉米,挑选时要注意如下事项:
1、看外观。必须选那些翠绿无黄叶,无干叶子的玉米,即使有少量蚜虫不要紧,但最好不要有玉米螟虫。
2、看玉米穗柄处及断口。观看玉米穗柄处及断口可判断这根玉米是否新鲜,如果有锈迹状,则代表不新鲜;如果发黑了,那就更能说明其有问题。
3、看玉米须子。稍微拉开玉米的苞叶,看看里面的花丝所呈现的颜色,一般为绿色或白色。不要挑选玉米须子发蔫的或发霉的。
4、看玉米粒。新鲜的玉米,其玉米粒饱满有光,没有塌陷,用指甲轻轻掐,还能够溅出水。
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