偶尔我们也会遇到这样的场景：前几天包饺子剁馅儿，用了葱白留下了葱叶于是葱叶就成了

“配菜困难户”。其实，说难也不难，用这些葱段炒鸡蛋就是要一道很美味的菜哦！大葱炒鸡蛋听起来很简单，但是大葱炒鸡蛋怎么做才好吃呢？要做得美味可口还真是要注意一些技巧的呢！不知道各位亲知道这些技巧吗？

1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用（切成段还是碎末依据个人口味，很多朋友对于吃大块葱费劲，建议切碎）这里妈网百科一定要提醒大家不要将大葱混合到蛋液中。

2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半中左右，将大葱的香味炒出来，用筷子蘸一点锅中的油尝尝，应该是很香的，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

大葱炒鸡蛋需要的食材不多，而且做法步骤简单，还在烦恼吃什么的朋友们快点动起手来试一下吧！

食材：500g大葱、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量味极鲜

方法/步骤：

1、大葱洗净切片

2、鸡蛋打散

3、锅烧热，放少许油

4、放蛋液煎汁金黄

5、放入大葱翻炒

6、翻炒变软，放盐

7、放味极鲜

8、翻炒几下，就做好了

大葱超鸡蛋有七大功效，这对于我们身体健康的调理都是十分重要的哦！你了解了吗？

好处1：壮阳

葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。

好处2：发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

好处3：防癌

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

好处4：解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

好处5：增进食欲

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

好处6：舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

好处7：降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

大葱炒鸡蛋基于本身的一些属性，它们的一些食用其实是有很多需要注意的地方。不知道大家了不了解呢？不了解就让妈网百科带领你一起看看咯！

药书中有‘蜂蜜和葱共食，腹胀欲死'之类的记载，因为蜂蜜湿热，加上葱的辛甘发散，一起配合服用后的效果便是湿热发酵，膨胀难消。从而引发消化问题。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载：蜂蜜具有补中、润燥、止痛、祛热、解毒、美容等功效。对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疙、汤火烫伤、解乌头毒等有良效。古代有葱与蜂蜜不可同服的记载，现在也有关于蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状的报道。因此蜂蜜不能与葱一块吃。

大葱炒鸡蛋的好处：大葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。大葱炒鸡蛋色香味俱全，是孕妇们很喜欢的美味佳肴。对孕妇来说营养成分很不错的，对宝宝的生长也有益。

孕妇吃大葱炒鸡蛋需注意：鸡蛋的热量单独来说还是有些高的，有肾病、胆固醇过高孕妇忌食，有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为好。