清炒莴笋的做法

莴笋有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆,是很让人留恋的一种蔬菜。莴笋的做法有很多,相信大家为了寻找好吃的做法,也做过了不少的尝试。常见的做法有莴笋炒肉丝、凉拌莴笋等等。其实莴笋清炒起来也是一种不错的做法。

清炒莴笋的做法

大家都知道,莴笋其实不仅仅是一道蔬菜,还是营养价值非常丰富的菜肴,大部分的人都可以放心的食用这一种食材。对于莴笋的做法有很多,不过下面妈网百科为大家带来的是清炒莴笋的做法。下面看看妈网百科的相关介绍吧。

材料:莴笋一根(带叶)

配料:食盐,油,姜,大蒜,干辣椒3颗,鸡精,芝麻一勺,料酒

做法:

1、莴笋头和叶子分开(叶子坏掉的挑出),莴笋头薄皮,叶子切成1-2厘米长的小段,头切成长条状;

2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐,用手分别揉搓揉搓,直到盐已经进去,叶子里面有水出来;

3、挤干水分,并用清水洗几次,最后挤干水分;

4、取一铁锅,开火,锅水干了倒入植物油,依次加入辣椒、姜,蒜,再倒入莴笋(叶子和莴笋片一起倒),翻炒;

5、待莴笋翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。

小贴士:

1、莴笋叶子揉搓要充分,一定要寄出水来才不会苦的;

2、炒莴笋的时间不宜过长已经用盐揉搓过来,翻炒充分即可;

3、芝麻是提香的,不是必须的。

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清炒莴笋的注意事项

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。那么在做清炒莴笋的时候需要注意什么呢?下面妈网百科为我们解答一下。

1、在炒菜的时候,需要把莴笋杆跟莴笋叶分开来,这样可以让莴笋杆熟的同时莴笋叶不会熟烂,使得口味较好;

2、便秘者可以常食这一道相对清淡点的菜肴,不过一次也不太适宜吃得太多;

3、莴笋有可能也会成为过敏原,如果对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状;

4、在制作尾端最好不要放入过多的盐分,尤其是血压高的患者在吃的时候,最好不要吃得过咸。

通过上面的介绍,相信大家对于清炒莴笋的注意事项已经有了一定的了解,那么妈网百科就希望大家能够好好的掌握技巧,在享受简单健康的美味的同时,还能确保自己身体的绝对健康。

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清炒莴笋的营养成分

莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育。下面妈网百科就为我们带来清炒莴笋的详细营养成分。

1、莴笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,吸收率较好,其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。

2、莴笋的营养价值最高,每1百克鲜芦笋中,含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,碳水化合物4.9克,粗纤维1.9克,钙10毫克,硒0.21维克,磷42毫克,钠3.1毫克,镁10毫克,钾213毫克,铁1.4毫克,铜0.07毫克,锰0.17毫克,维生素A 17微克,维生素C 45毫克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.05毫克等,能量为22千卡,莴笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,脆嫩可口。

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清炒莴笋适合哪些人吃

莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。而清炒莴笋更是一种简单健康的做法,相信不少朋友都吃过。那么清炒莴笋又适合哪些人吃呢?下面妈网百科为我们讲讲。

莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

其实,清炒莴笋是一道非常清淡的菜肴,大部分的人都可以放心的食用。莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。

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