银耳是名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”之称，男女老少皆适宜。由于银耳是胶状食物，煮的时间相对要长一点，银耳汤到底要煮多久才能既好喝又不流失其营养成分呢？

一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软（一般泡一个小时左右）、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了。

很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉，一是煮的的时间有点短了，二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时。银耳的发泡一定要用温开水，等充分泡开之后，摘去根，撕成碎片备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，导致煮开的银耳还是脆的，不够厚，口感就没有那么好了。

生活在南方的朋友们对糖水总有无法言说的喜欢，一碗甜丝丝的糖水无论在任何时候都能给人带来满满的幸福感。那么银耳汤这道我们熟悉简单的糖水，要怎样煮才能让其味道更美味呢？下面就为大家介绍下好喝的银耳汤是怎样做成的。

材料：银耳、冰糖、红枣、莲子等

做法：

1、银耳用温开水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、汤锅放清水，水最好一次放够，要留出蒸发的余地。

3、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。

4、加入莲子、红枣等美味易熟的搭配食材。

5、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

在煮银耳之前一定要记得摘去银耳的根，并将大朵的银耳摘成等样大小。如果没有摘去根和撕碎的话，银耳就不容易成熟，而且样子不好看。选用一些偏黄的银耳口感会更好。

银耳也可以跟莲子、红枣等滋补食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的营养价值。莲子可以帮我们美容养颜，红枣能补气活血。莲子要记得去芯才没有苦味，而类似于莲子、红枣等易熟食材一般在银耳汤小火炖后放入较好，这样才不会煮烂。

知道了煮银耳汤的秘诀，亲们是不是跃跃欲试呢？快去厨房给家人做上一碗美味的银耳汤吧。

你知道吗？银耳在古代的皇家贵族里可是被看做“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳作为一种名贵的营养滋补佳品，那么我们常喝银耳汤会给我们的身体带来怎样的好处呢？

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素能防止钙的流失，对人体的生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，特别适合女性朋友食用。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，要减肥的朋友可千万不能放过它。

6、银耳中的多糖还能抗肿瘤，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳汤最突出的功效是可以补血养颜,润肺健脾胃,增加皮肤弹性，怪不得那么多女性朋友都对它百吃不厌了。还没喝过多少银耳汤的小伙伴要不要试试它给我们带来的神奇效果呢？

银耳汤味道那么赞，自己下厨时一不小心煮太多，当天喝不完。不想浪费那么好的糖水，可美味的银耳汤能过夜喝么？

银耳汤作为一种高级营养补品，最好现做现喝。如果实在喝不完的话，放在冰箱保存妥当第二天也可以喝，但是在室内放置一晚的话就最好不要喝。 因为银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，一过夜，其营养成分就会减少并很容易产生有害成分。银耳在其煮熟后放置时间过久的话，就会在细菌的分解作用下将内部的硝酸盐还原成亚硝酸。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，人体就会中毒。所以为了自己和家人的身体健康，银耳汤最好还是当天解决掉，不要过夜。

生活中，许多食材都讲究适量食用，过量会对人体健康会造成一定的损害。好多小伙伴们对银耳汤总是抵制不住诱惑，可能会担心银耳汤能天天喝吗？天天喝会不会对我们的健康不利呢？

小编在这里就让大家放心哈，银耳汤是可以天天喝的。专业的医师告诉我们银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌。银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳，银耳也有助于胃肠蠕动、减肥的效用，对肺燥久咳的病人更是大有帮助。所以银耳具有很好的保健作用，大家可以放心地天天喝。

银耳汤天天喝虽然对身体无害，可它毕竟是一种糖水，所以肠胃不好的小伙伴也要注意食用量，吃太多易拉肚子。