大葱炒羊肉

众所周知,大葱炒羊肉家常菜中的出色代表,它最主要的原料是来源于最简单的大葱和羊肉。这道菜品制作还算简单,鲜咸可口,适合大众消费和口味。各位平时在家想挑战一下“大菜”的朋友,或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦!让我们一起来看一下大葱炒羊肉的做法吧!

大葱炒羊肉的做法

众所周知,大葱炒羊肉家常菜中的出色代表,它最主要的原料是来源于最简单的大葱和羊肉。这道菜品制作还算简单,鲜咸可口,适合大众消费和口味。各位平时在家想挑战一下“大菜”的朋友,或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦!让我们一起来看一下大葱炒羊肉的做法吧!

主料:羊肉片;辅料:大葱;调料:豆瓣酱

做法:

1、准备好羊肉片,大葱。

2、准备好豆瓣酱。

3、将大葱洗干净并斜切段。

4、锅内放入少许油,烧热。放入适量豆瓣酱。

5、煸炒出红油。

6、倒入羊肉片。

7、翻炒羊肉片至八成熟。

8、倒入大葱段翻炒至羊肉片全部熟。

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大葱炒羊肉的营养价值

大葱炒羊肉制作不简单,蕴含在这道菜肴里的营养同样不简单哦!你们了解了吗?

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。医学上认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。

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大葱炒羊肉的烹饪技巧

很多朋友反映说初次做大葱炒羊肉,完全参照网上的过程还是做不出的美味的味道。其实,这与很多因素相关。注意把握火候、配料添加等小问题可以迅速提升整道菜的美味层次哦!

1、豆瓣酱不要放的太多了,否则羊肉的味道会被抢掉。

2、不要放盐和味精其他的调料,因为豆瓣酱里面的调料已经很多了,实在是怕膻味可以适量放点料酒。

3、酱油起到的是上色、增香的作用,不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美,还能缓解油腻,但是一定要最后加入,因为米醋的香味很容易挥发,提早加入,味道很快就挥发了,最后剩下一股酸味,就很难吃了。

4、 香菜也是起到增香的作用,只需要翻匀就可以出锅,这样才能保持香味,如果长时间翻炒,香菜很容易就软烂了,香味也很快就挥发了。

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孕妇能吃大葱炒羊肉吗

最主要的是看“炒”的程度。其实葱和羊肉都是孕妇可以吃的,但是有的葱炒羊肉做法会放姜或辣椒,带有刺激性,所以不能多吃。孕妇必须注意饮食,不能油腻。

但就客观而言,葱和羊肉对于孕妇都是不错的饮食。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其 他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。孕妇吃羊肉是可以的。但要注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食 品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。而大葱有比较强烈的辛辣芳香的气味,在加热时能够去除原料的腥膻气和其他异味,同时可以增添菜肴的香气。对孕妇来说,有开胃和促进消化的作用。但是注意不能多吃这些刺激性强的食物,尽量吃煮熟的大葱。

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吃完大葱炒羊肉后可以喝豆浆吗

妈网百科可以放心告诉大家,是可以喝的,没有禁忌,所以大家不用担心哦!

只是除了豆浆之外,还需额外注意吃完大葱炒羊肉后一定不要和醋、西瓜、茶同食,因为酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣; 羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者,极易引起脾胃功能失调;此外,茶水也是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

大家一定要注意好饮食规则,保重身体哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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