猪蹄炖白萝卜应该如何下手呢？很多新妈都表示猪蹄做起来太麻烦，所以就很少做猪蹄。小编在这里提醒大家，猪前蹄比后猪蹄更好吃哦，而且猪蹄炖白萝卜口感比较清淡，不会油腻呢！

材料：猪蹄500g，白萝卜500g，红辣椒15g，干黄椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1个，胡椒粉1g，米酒10ml，蚝油3ml，盐2g

做法：

1、猪蹄洗净后剁成块，焯水至熟。

2、放入锅中，加入食盐、料酒、姜片蒸20分钟。

3、白萝卜去皮后，切厚成大概5毫米的菱形片。

4、红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁；青蒜切段备用。

5、炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软，放入干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

6、倒入猪蹄，倒入适量的蚝油翻炒均匀，让颜色更好看。

7、加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁。

8、汤汁收到一半时放红椒继续煮，汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。

准备材料：猪前蹄1只、萝卜2斤、大葱1根、小香葱适量、姜适量、盐适量、白醋2勺

做法：

1、将猪蹄切成小块后洗干净。

2、煮锅加水，烧开后放入猪蹄块焯水，去掉血水和浮沫，时间为2分钟左右。

3、捞起猪蹄在流动水下冲洗干净，将猪蹄上的毛刮干净或拔干净。

4、在煮锅里加水大概2500ml，放入猪蹄、姜、葱，还要倒入2勺白醋，开大火煮沸后调成小火慢炖。

5、慢炖1、5小时后，加入白萝卜块以及2勺食盐，开大火继续煮10分钟就可以了。

6、盛到碗中撒上葱花OK。

都说猪蹄有美容的功效，甚至还能丰胸，这是为什么呢？猪蹄含有丰富的胶原质，这是大家都有所耳闻的，但是除此以外，猪蹄的营养价值还有哪些呢？

【猪蹄的营养价值】

1、多种营养物质丰富。在100克猪蹄中，就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。同时，猪蹄中还含有维生素A、B、C，以及钙、磷、铁等矿物质元素。

2、胶原蛋白质丰富。这可是猪蹄中的美容成分，可以增强细胞生理代谢，经常食用可以让肌肤变得细滑有弹性，可以延缓肌肤的衰老。

3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，若人们出现腰膝酸软的时候可以尝试食用猪蹄，可得到缓解。而且也适合身体瘦弱的人食用。

4、促进生长。猪蹄可以促进青少年的骨骼发育与生长，而且对于中老年人的骨质疏松也有改善的效果，减缓骨质疏松的速度。

猪蹄是一种营养丰富且美味的食材，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。然而，由于其表面毛发较多且可能存在异味，处理起来常常令人感到棘手。本文将为您详细介绍猪蹄去毛和去异味的实用方法，帮助您轻松应对烹饪中的这些小挑战。

为了保证猪蹄的卫生和口感，在烹饪前需要将其表面的毛发彻底去除。以下是几种常见且高效的去毛方法：

将猪蹄用温水清洗干净并擦干，然后用柴火或煤气火将表面的毛发烧掉。烧糊的猪皮可用刀刮干净。这种方法简单快捷，但需注意火候，避免烧焦猪皮。

将松香加热至融化后，趁热均匀泼在猪蹄的表面，待松香冷却后揭下，毛发会随松香一同脱落。这种方法适合处理大量猪蹄，但需确保松香的食品安全性。

将猪蹄放入开水中煮至皮肤发胀，然后用指钳将毛发拔除。这种方法省力且高效，适合家庭使用。

将猪蹄放入热水中焯烫2分钟后取出，使用刮脸刀快速刮除毛发。这种方法操作灵活，适合小批量处理。

猪蹄在处理过程中可能会带有血污或腥臊味，这些异味会影响最终的菜肴风味。以下是几种有效去除异味的方法：

在烹饪过程中加入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒和糖等调料，这些食材具有良好的去腥和增香作用。

将猪蹄放入凉水中，加入适量盐和白酒，煮沸后炖煮15分钟。这种方法可以有效去除皮肤上的臊味。

将猪蹄切成大块，放入凉水中，加入料酒、大量葱姜蒜和少许盐，煮沸后炖煮10分钟。这不仅能去除血污，还能去除肉的腥臊味。

猪蹄的处理虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松应对。通过上述去毛和去异味的技巧，您可以更高效地享受烹饪猪蹄的乐趣，同时保证菜肴的美味与健康。