新鲜的白花菜味道有点苦涩，不喜欢它的人觉得难以入口，喜欢它的人觉得它回甘好吃。白花菜偏寒凉，有很好的下火功效，如果有喉咙痛或口舌生疮，这道菜是不错的选择。

主料：白花菜、猪肉片、皮蛋。

辅料：油、姜、盐、料酒、枸杞。

做法：把白花菜清洗干净，姜去皮并切成丝，把皮蛋剥壳后切成小块儿。2、用少量盐和料酒腌制猪肉片。3、把锅烧热，加入油和姜丝，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒几下。4、加入4碗水，用大火烧沸后转中火继续煮5分钟。5、加入白花菜和猪肉片，用中火煮10分钟。6、加入盐拌匀，再撒上枸杞，就可以食用啦。

白花菜虽然好吃，不过不能一次食用过多哦！如果一次食用过多的白花菜，会引起中毒，出现头晕、恶心、呕吐、多汗、视物模糊和四肢麻木等症状。 白花菜会导致胃寒，食后表现为人的脾气会比较大，不服输，好斗气，其实这是脾病。适量的食用白花菜并不会提升脾气，但如果长时间食用的话，会导致肌肉萎缩和瘫痪等症状。

白花菜分为新鲜和腌制两种，口感和味道各异，但都非常好吃，而且营养。

新鲜的白花菜在菜市场的零售价格大概是5元一公斤，而腌制的白花菜是12元左右一斤。

喜欢的白花菜的妈妈们可以自由选择享用，但一定要适时适量哦！

新鲜的白花菜有降火降血脂、排毒养颜、防癌抗癌的功效，因此适合各种体质的人士食用，尤其是上火了的朋友的糖尿病患者食用。腌制过的白花菜酸甜可口，有很好的生津开胃作用，所以如果有厌食或消化不良的朋友可以多吃腌制白花菜。

不过，白花菜偏寒凉，因此不能经常吃，尤其是寒性体质的人士和手脚冰凉的女性朋友，如果多吃了白花菜可能就会引起头晕乏力等症状。

白花菜富含氨基酸和钙等有益成分，不仅可以食用，还可以入药。

新鲜的白花菜可以煮汤，味道很回甘，降火功效显著，还能美容养颜，防癌抗癌，降血脂。腌制过的白花菜可以和鸡蛋或肉一起炒，风味酸甜，有很好的生津开胃的作用。当你胃口不好，甚至厌食的时候，吃上一道白花菜做的菜，保证让你胃口大开。现在市面上也有用现代工艺腌制成的白花菜，小袋包装开袋即食，非常方便。

在药用方面，白花菜经过提炼之后，可以用来杀灭多种寄生虫。它的种子经过煎熬后，可内服，有杀灭肠道寄生虫的功效，煎剂外用则能疗创伤脓肿。另外，白花菜可以治疗风湿疼痛、跌打损伤、痔疮等。