酸黄瓜汤的做法简便，而且，这道美味既保留了酸黄瓜原有的清脆爽口的香味，又不损害黄瓜里所富含的大量营养元素。可谓既健康，又美味。

制作酸黄瓜汤的步骤如下：

①准备好酸黄瓜汤所需的原材料，包括腌制好的酸黄瓜、火腿、香菜，以及精盐、味精等调味料。

②将酸黄瓜切成稍微厚一点的片，火腿切片。

③香菜清洗干净，切成段。

④将锅内倒入清水，烧开后倒入火腿转小火煮一会儿，然后放入酸黄瓜，稍煮几分钟。

⑤将少量的食盐、味精倒入锅内，然后将香菜撒进去，关火即可。

酸黄瓜的美味和健康是它深受喜爱的原因之一，家庭自制的酸黄瓜，在美味以外，健康的成分更是很多。因此，如何腌制酸黄瓜，是我们要认真学习的。

腌制酸黄瓜，首先需要将下列材料准备好：嫩黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克，以及食盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量。

酸黄瓜具体的腌制步骤如下：

①将黄瓜洗净，用开水稍微烫一下。

②烫好的黄瓜摆入玻璃盆或其它适合的容器内，将准备好的各种调料撒上，再撒少量的精盐，然后将调料与黄瓜搅拌均匀。

③向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒，这样既能防止黄瓜腐烂，又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子，静置一宿。

④第二天，打开容器，向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好，等待黄瓜腌制好，就可以食用了。

除了上述的做法以外，酸黄瓜还有几种不同的做法，也都是非常简单易学的。下面就为您列举了酸黄瓜的做法大全。

酸黄瓜的做法一：

①把黄瓜切成均匀的细条，用盐腌两个小时。

②腌好的黄瓜条用清水洗净。

③在锅内倒入清水，放上黄瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分钟左右。

④煮好的黄瓜浸入冷水中冷却后，装瓶即可。

酸黄瓜的做法二：

①将生抽1匙、盐1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌匀。

②在烧热的锅里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起锅后加入蒜蓉并搅拌均匀。

③将上述两样混合，即做成了腌渍料。

④把拍好的小黄瓜放进腌渍料里，放入冰箱冷藏。冷藏时间最好在三小时以上。即可食用了。

酸黄瓜的做法三：

①要选择直且细，外观好看的黄瓜：

②将黄瓜洗净后，从45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免后，将黄瓜翻转过来，切另一面。

③用食盐把切好的黄瓜腌制五分钟左右。

④将黄瓜腌出的汁水倒掉，并挤干净黄瓜内剩余的水分。向容器内倒入适合个人口味比例的糖和醋，搅拌均匀。

⑤炸少量辣椒油，浇在黄瓜上面。然后将容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

黄瓜可谓是绿色蔬菜中的佼佼者，它不仅含有丰富的水分和维生素C、碳水化合物等多种营养元素，还含有黄瓜酶。可以说，酸黄瓜的营养价值数不胜数。

首先，黄瓜中含有大量的葫芦素C，这一营养元素可以有效地提高机体免疫力，达到预防肿瘤的功效。

其次，黄瓜里富含的维生素E和黄瓜酶是美容的良品，它能够有效促进人体的新陈代谢，加速血液循环，起到良好的抗衰老作用。对于女性来说，用黄瓜汁或黄瓜薄片涂抹脸部肌肤，不仅可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的功效，还能滋润毛孔，有着很好的美容作用。

此外，黄瓜中还含有一些不需要参与普通的糖代谢的元素，如葡萄糖苷和果糖等，因此对于糖尿病人来说，黄瓜是非常好的食品，可以起到降血糖的效果。

尽管黄瓜有着丰富的营养价值，又能起到减肥、美容、降血糖的功效，深受许多人的欢迎和喜爱。那么，酸黄瓜能经常吃吗？哪些人不适合吃酸黄瓜？

第一，酸黄瓜含有大量盐分，因此患有肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的病人都不应该食用过多的酸黄瓜，因为盐分会加重上述病人的症状。

第二，黄瓜是生冷的事物，脾胃虚弱、经常咳嗽的人应该少吃。特别是不能空腹生吃，因为这样很容易引起腹泻。

最后，黄瓜的食用禁忌，就是最好不要和辣椒、菠菜、西红柿同时食用，以避引起身体的不良反应。