为什么很多人都在关注茼蒿怎么洗呢？正因为新鲜的茼蒿非常脆，而且叶子尖的部分又很细小，好吧，都是脆弱的主！特别是市场卖的茼蒿为了保持卖相，经常喷水，水分充足的茼蒿就更容易折断和掉叶子了！

茼蒿叶子洗起来哗啦啦地掉，这可是很多宝妈都碰到的难题。到底茼蒿该怎么洗呢？

妈网百科提醒大家，洗茼蒿的时候，先放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净就OK了！千万不要用手来回去搓洗啊，这样洗衣服的样纸对待脆弱的茼蒿，可是使不得的！

不要看茼蒿好像很不起眼的样子，其实茼蒿在古代中国宫廷中是非常受欢迎的佳肴，深得皇上的心，因此还得了皇帝菜的美称。那么茼蒿怎么吃呢？下面为大家介绍茼蒿的家常做法。

好吃的蔬菜就用简单的做法，才能保证更多的营养物质不流失。给大家推荐一道素炒茼蒿！

准备材料：茼蒿500g，蒜瓣3个，油适量，盐适量，蚝油一汤匙。

做法：

1、按照上面的方法洗净茼蒿，掐掉老的梗。

2、蒜瓣三个拍扁去皮后，剁成蒜蓉备用。

3、准备炒锅，烧红锅后倒入适量的油，直到油7成熟的时候，加入蒜蓉，开小火将蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗净的茼蒿，开大火翻炒，使其均匀受热，直到变色。

5、此时放入一汤匙蚝油，翻炒数下，加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。

百科大舌头：因为茼蒿中的芳香精油一旦遇热就会非常容易挥发，所以炒茼蒿的时候一定要用大火快速翻炒，保证原汁原味哦。

很多人都好奇茼蒿这种皇帝菜除开炒之外，还能怎么吃？其实茼蒿还能煮汤，但是说到凉拌的话，还是生吃的比较好。但是茼蒿能生吃吗？想做凉拌茼蒿的你必看哈！

Q：茼蒿能生吃吗？

A：可以生吃。

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

茼蒿既可以炒来吃，也可以煮汤吃，还可以炒饭，甚至凉拌生吃。不得不说如今的我们太会吃了，五花八门的吃法让黑暗料理无边啊！但是无论怎么吃，茼蒿的功效与作用还是在那里，下面我们就来了解一下茼蒿有哪些好处吧！

1、利小便、降血压：茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿，同时可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

2、清血、养心、化痰：在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身，同时还能润肺化痰，可以帮助情绪稳定，预防记忆力减退。

3、消食开胃、通便润肺：在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

刚怀孕的准妈口味挑剔是大家都知道的，但如果家有一大肚婆想吃茼蒿，怎么办？孕妈妈吃东西要万分地谨慎，特别是怀孕初期的时候，需要忌口的食物可不少呢！

Q：孕妇可以吃茼蒿吗？

A：可以吃。

在茼蒿中有着非常丰富的维生素A原和叶酸，这两种物质对孕妇和肚子里面的宝宝来说都非常重要，是宝宝在妈妈肚子中健康地生长发育必不可少的营养物质。

除开孕妇可以食用茼蒿之外，其实产妇和婴幼儿也能食用。茼蒿富含膳食纤维，可以防止和改善产妇分娩后出现便秘的情况，不过婴幼儿虽然可以吃茼蒿，但不能吃太多，因为婴幼儿的肠胃娇嫩，避免吃太多反倒不容易消化。

茼蒿的食用价值比较高，而且制作方便，很多人都喜欢食用茼蒿，不仅可以促进消化，最重要的是可以防止便秘，有助于畅通排便。但是茼蒿不能和什么一起吃呢？

茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。另外，如果是胃炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。