【孜然土豆粒】孜然土豆粒的做法_做孜然土豆粒的技巧

孜然土豆粒

孜然是一种常见的调味香料，带有浓郁的芳香气味，可以祛除肉类里面的腥膻异味。它是伊斯兰人们家中必不可少的重要调味料。我国西北地区的少数民族，如：维吾尔族、回族、克尔克孜族等人们，喜欢在吃烤肉的时候用孜然来调味。而现在，孜然的吃法慢慢延伸到用于各种各样的菜肴里。孜然土豆粒就是一种常见的吃法，关于它的更多实用内容请继续关注下文。

孜然土豆粒的做法

孜然土豆粒是用孜然粉或者是孜然粒来说主要佐料，烹饪出的土豆粒。与平时常见佐料相比，孜然的味道带有更加浓郁的芳香气味，与土豆粒软糯的口感搭配起来妙极了。一家大小都适合吃，入口的就能享受到绵绵的口感，不用费劲咀嚼就能下肚。下面来给妈友们介绍下它的做法吧。

食材：土豆、香菜、孜然粒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、食盐、花生油、脱皮芝麻

步骤：

1、将土豆去皮，然后切成小块，放在沸水里面煮熟，可以往水里加入少许食盐；

2、将花椒粉、胡椒粉、辣椒粉倒入小碗里面搅匀，待用；

3、起油锅，放进孜然粒爆香，然后倒入土豆粒翻炒均匀，再把调味粉倒进过里，加入香菜末，撒上芝麻，全部食材炒匀即可。

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做孜然土豆粒的技巧

烹饪是一门技术活，需要掌握其中的技巧才能做出美味可口的菜肴。即使你的烹饪技术只是菜鸟级别，那就更需要来学习下它的技巧了。下面妈友百科专区为你介绍烹饪孜然土豆的技巧有哪些。

1、在切土豆块的时候，大小要均匀，那么在烹饪的过程中土豆就可以同时炒熟，避免有些已经焦烂了，有些还是生硬的。

2、切完的土豆粒可以放在清水里浸泡下，避免来不及炒而氧化变黑，影响它的美观，同时可以把多余的淀粉浸泡掉，口感会好很多。

3、孜然粒应该先磨碎再用来翻炒调味，有助于它的香味更好的挥发出来。

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孜然土豆粒的营养价值

吃土豆很容易使人产生饱腹感。孜然土豆粒除了可以给你填饱饥饿的肚子之外，还可以为你带来很多营养价值哦。如果你对它不太了解，下文与你逐一分享孜然粒和土豆的营养价值。

首先，土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。

其次，孜然粒中含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，蛋白质的含量为27%，脂肪含量是16%，无机盐的含量为9%，还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。

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孜然土豆粒哪些人不能吃

孜然土豆粒固然好吃，很多人就是冲孜然的独特香味和土豆的绵柔口感而来的。但是孜然土豆粒并不是适合所有人食用，不能因为贪恋它的美味而忽视自己的健康。下面来看看哪些人是不能是孜然土豆粒的。

1、皮肤瘙痒或者眼部冲血的患者不适合吃土豆，否则会加重不适症状，不利于健康。

2、上火、便秘或者患有痔疮的人不适合吃孜然，因为孜然属于热性食物，吃了会加重病情。

除了以上人群，一般人都可以放心品尝孜然土豆粒，尽情享受它给你带来美味吧。

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土豆里面有黑点还能吃吗

有些妈友可能有过这样的经历，买回的新鲜土豆不及时吃，放久了发现土豆里面带有黑点了。那么这样的土豆还能吃吗？吃了会应影响身体健康或者是中毒吗？

答案：不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。

所以，如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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