田鸡是民间的一种说法，其实田鸡又叫虎纹蛙、水鸡，它的个头长得魁梧壮实，鸣声似犬，有“亚洲之蛙”之称。

如果是要去见识一下田鸡的话，可以去水田、沟渠、水库、池塘、沼泽地等处，以及附近的草丛中。因为这些是田鸡居住的环境，而且田鸡白天多藏匿于深浅、大小不一的各种石洞和泥洞中，仅将头部伸出洞口，如有食物活动，则迅速捕食之，若遇敌害则隐入洞中。

很多动物都要过冬，田鸡也不例外，不过田鸡有一个与其他的动物不同的是，田鸡是冷血的变温动物，身上的颜色会随着环境温度的变化而变化。在阴雨天温度下降较多时，它会暂时停止摄食活动，生长速度变慢甚至停止。它以冬眠的方式渡过寒冷的冬天，在进入冬眠前，往往有一个积极取食的越冬前期，此时它大量地捕食，为越冬贮存养料。

在市面上，要见到田鸡是很少的。这不仅仅是因为国家对田鸡进行保护之外，还因为田鸡的数量在下降。如果妈妈们想要做一顿美味的田鸡的话，那就可能有些困难了，不过，还是有一些是人工饲养的。

其实用田鸡做一顿菜并不难，做法也颇多，不仅有炒的，也有炸、煮等方法。因此，田鸡可以做出多样的菜式。如果妈妈们买到田鸡的话，可以尝试做一道剁椒炒田鸡。因为这个剁椒炒田鸡的做法是很简单的，妈妈们不妨按照以下的方法来做：

第一步，准备食材：田鸡、剁椒、香菜、盐、白糖、料酒、味精、葱姜蒜。

第二步，将买回来的田鸡洗净，切成块。将香菜切段，葱姜蒜切末。

第三步，起油锅，把剁椒、葱姜蒜末放入锅内爆香。

第四步，倒入田鸡，加盐、白糖、料酒大火翻炒至田鸡熟透，放入香菜和味精，调匀即可出锅。

要做田鸡方法很容易，但是要做得美味，确实需要妈妈们花点心思去弄了。要将做出来的田鸡香喷喷，让家人感到有食欲的话，妈妈们可以从以下的技巧入手。只要把握好以下的技巧，做一道好吃的田鸡就更加容易了。

首先要选购好的田鸡，即选购新鲜的田鸡。顾名思义，最好的新鲜的田鸡就是还活着的田鸡。但是，知道是活着的田鸡还不行。好吃的田鸡是要挑选肚瘦而腿肥壮的，肚大而腿瘦则属次品。一般来说，餐桌上大多是同雄性田鸡为主料的。而分辨田鸡雌雄的方法是：身形狭长、颌下有两小点的为公；颌下无下点而身形短阔的为母。

其次，在烹饪的时候，要大火。一是为了能够杀死田鸡易有寄生虫卵，二是为了能够炒出鲜美的田鸡。这样子炒出来的田鸡口感是最好的。

最后，要准备好辅助食材，尤其是姜蒜，能够起到增加香味和去除腥味的作用。

有些妈妈们可能不理解，为什么田鸡是有益的动物，还会有人工饲养供给人们购买和食用。其实，不仅仅是因为其味道跟鸡肉差不了多少，还因为田鸡有它的营养价值。

妈妈们可不能小看田鸡的营养价值，因为如果家中精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状的人，吃田鸡可以大补元气、治脾虚。另外，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。除此之外，如果家人患有心性水肿或肾性水肿，吃田鸡的话可以起到利水消肿的功效。

如果妈妈们想要延缓机体衰老、润泽肌肤的话，田鸡就可以帮助妈妈们实现这个愿望。因为田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物。

总的来说，田鸡的营养价值是不可低估的，要护心、通乳生乳、养肝、提高免疫力、健脑、壮骨、养阴补虚、抗衰抗辐射都是可以通过吃田鸡来进行辅助性的帮助的。

既然了解了田鸡的营养价值，那么妈妈们不妨就多了解一些关于田鸡的功效与作用了。要说田鸡的功效与作用的话，自然也是跟田鸡的营养价值息息相关的。

妈妈们要做田鸡给家人吃的话，希望的是不仅能够补充营养，并且希望田鸡能够有些功效。那么，究竟田鸡有什么功效与作用能够得到那么多人的青睐呢？其实，田鸡有五大功效：

1、能够补钙，促进骨质代谢。田鸡还可以有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

2、能够抗衰老，如果妈妈们想保持颜容的话，田鸡也是不错的选择。

3、能够养阴补虚，如果是有腰痛的症状或者是低蛋白血症、精力不足，就可以吃点田鸡来补充营养了。

4、能够帮助产后的妈妈通乳汁、补身体，从而促进身体的尽快恢复。

5、能够帮助提高免疫力，这是因为田鸡富含蛋白质。