猪耳朵拌黄瓜

猪耳朵,即为猪的耳朵,经常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。猪耳朵主要由软骨组成,咬起来口感十分的爽脆,而且稍加烹调即可入味,是制作下酒菜的一个好选择,特别是下面将要为您介绍的这道猪耳朵拌黄瓜。

猪耳朵拌黄瓜

猪耳朵拌黄瓜清新可口,特别适合夏天食用,或者是做下酒菜。猪耳朵拌黄瓜有怎样的特别之处呢?接下来就给您做个简单的介绍。

猪耳朵味甘性温,具有健脾补气的功效,适合脾胃虚弱的人食用。而黄瓜含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高人体免疫力、延缓衰老。所以说,猪耳朵拌黄瓜有着对人体百利而无一害的功效,经常食用有利于身体健康。

此外猪耳朵拌黄瓜的做法也非常简单,只要把卤猪耳朵和切成大小适当的片,用适量的盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉搅拌均匀,最后再洒上一些熟芝麻、香葱、香菜,就可以食用了。

但是还请您注意,在制作这道菜时,最好不要把黄瓜的根部完全去掉,因为黄瓜的根部含有对人体健康有益的苦味素,适当食用能补充营养。

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猪耳朵怎么做好吃

上面为您介绍的猪耳朵拌黄瓜中最主要的原料就是卤猪耳朵了。卤猪耳朵在潮州菜里可以说是必点之菜,非常的好吃。但除此之外,猪耳朵还有什么其他的烹饪方法呢?猪耳朵怎么做好吃呢?

猪耳朵炒莴苣的做法

用料猪耳朵、莴苣、蒜头、干红辣椒、盐、鸡精

步骤

①猪耳朵切片,莴苣切块;

②起油锅,放入蒜头、干辣椒爆香,下猪耳朵煸炒片刻;

③加入莴苣翻炒,炒至莴苣断青;

④加适量盐、鸡精调味,即可出锅。

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猪耳朵怎么煮去腥味

我们通常都会在熟食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用,但如果您是想买一些生猪耳朵自己加工制作,猪耳朵怎么煮去腥味,就成了头等的大事了。下面为您提供一些关于清洗猪耳朵的建议。

一般来说,在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

此外,使用烧碱或者是粗盐,倒在猪耳朵上用力搓几遍,然后洗净,也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套,以免烧手。

需要注意的是,用火燎过的地方,最好是再仔细地检查一遍,用小镊子拔去剩余的毛根。

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吃猪耳朵有什么好处

猪耳朵吃起来特别的脆,也正是因为这个特点而大受欢迎。但是您在食用猪耳朵的时候,是否了解吃猪耳朵有什么好处呢?下面我们就一起来了解一下吃猪耳朵的好处吧!

猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。   

猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。

另外,每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡,它的热量并不算太高,爱美的女性也是可以放心食用的。

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什么人不能吃猪耳朵

任何美食都是一样的,在尽情享用的同时,我们还必须了解一些相关的知识,这样才能吃出健康来。对于猪耳朵这道美食来说,什么人不能吃猪耳朵,是一个很重要的问题。 

首先,血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高,但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话,对身体健康十分不利。

另外,患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病,因此,痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物,猪耳朵的嘌呤含量不低,最好不吃。

除了上述两点,猪耳朵吃的太多,还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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