崇明金瓜丝

崇明金瓜是崇明所特有的,崇明金瓜也因其味道香甜爽脆和富含营养价值而深受大家的喜爱。崇明金瓜最出名而且也最简单的做法就是崇明金瓜丝,夏天吃那简直就是“倍儿爽”。那么,崇明金瓜丝怎么做呢?又有什么技巧呢?下面,跟随妈网百科一起去学习一下崇明金瓜丝的做法吧!

崇明金瓜丝的做法

在炎炎夏天,能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝,那简直就是一种享受。那么,崇明金瓜丝该如何制作呢?下面,我们一起去学习一下吧!由于崇明金瓜有其上市的季节,但是也有买不到的季节,在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作,如果买不到崇明金瓜,我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。

做法一:

主料:崇明金瓜

辅料:盐、糖、葱油、鸡精、食醋、鲜辣粉、葱

做法:1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝;

2、金瓜丝加二小勺盐,并且揉捻去粘液;

3、再用凉开水洗干净,沥水备用,葱、姜切末备用;

4、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料;

5、放上葱、姜,淋上烧热的葱油,拌匀装盘即可。

做法二:

主料:崇明金瓜丝

辅料:油、盐、香油、小葱、味素

做法:1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。

2、香葱洗净,再切成葱花。

3、油锅烧热,葱花下油锅爆香,倒入金瓜丝。

4、下盐、香油、味素拌合即可。

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崇明金瓜丝的营养价值

崇明金瓜以其脆爽而著称,并且有”天然粉丝“之称,崇明金瓜不仅味道美味,而且还很有营养价值。下面,就跟随妈网百科一起去了解一下崇明金瓜的营养价值吧!

崇明金瓜形成了独特的风味,具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点,深受消费者青睐。被岛外人称为“呱呱”叫。崇明金瓜的营养价值也很高。崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效;而且它所含的丙醇二酸物质,能抑制糖类转化为脂肪,为减肥之良药,更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱,具有抗癌功效。经常食用崇明金瓜丝,有利于提高人体免疫力,补中益气,减肥,促进新陈代谢,延缓生命衰老等作用。

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崇明金瓜丝的烹饪技巧

由于崇明金瓜具有鲜嫩清香,松脆爽口,色泽金黄、自然成丝、清脆可口的特点,因此,一般大家都选择凉拌的烹饪方式,这样更能体现崇明金瓜爽口的特点。虽然看起来凉拌的烹饪方式很简单,但是还是有一定的烹饪技巧。下面,我们就一起去了解一下崇明丝瓜的烹饪技巧吧!

我们在烹饪崇明金瓜丝的时候,一定要注意崇明金瓜丝的厚度,尽量保证它的厚度,这样可以保证崇明金瓜丝的口感。在制作崇明金瓜丝的时候,人们总是喜欢放很多佐料,但是放太多佐料很容易掩盖崇明金瓜丝原本鲜嫩清脆的口感。有许多人喜欢将崇明金瓜丝炒制一下,这样也可以,但是不要炒制太长时间,时间过久会影响崇明金瓜丝的口感。

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崇明金瓜丝的适宜人群

崇明金瓜丝性凉味甘,具有补中益气,利湿消渴,健脾润肺,消食清火之功效。但是是不是所有人都适合吃崇明金瓜丝呢?跟随妈网百科一起去看看吧!

崇明金瓜丝的适宜人群十分广泛,由于它是一种营养价值很高的蔬菜,我们在日常生活中可以多吃一些。崇明金瓜丝尤其适合正在减肥的人群,它不含脂肪,同时还含有丙醇二酸这种物质,可以抑制脂肪的合成,可以说是一种很适合的减肥食物。

崇明金瓜丝还很适合中老年人吃,因为它具有很好的保健功效,抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是崇明金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用,大家需要注意。

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孕妇可以吃崇明金瓜丝吗

孕妇可以食用崇明金瓜丝,因为崇明金瓜丝营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低,几乎不含脂肪,孕妇食用崇明金瓜丝,不用担心自己会长肉肉,是健康食品。

崇明金瓜丝还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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