食盐的主要成分是氯化钠，它在食盐中的含量占99％，但是也有一些地区的食盐加入氯化钾以减少氯化钠的含量，这样的目的是为了预防高血压。而我国的食盐几乎都是加碘食盐，在氯化钠中加入少量的碘酸钾，但是这个含量并不高，加碘的目的是为了以防碘缺乏症，这是我国初期经常会出现的疾病，但是经过食盐加碘这么多年的演化，现在缺碘的情况已经不多了。

对于食盐这种不可或缺的物质，在我国古代就被认为是重要的物资，盐味咸，性寒，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功效，可应用的范围十分广泛。

盐具的咸味可以刺激人的味觉，增加唾液的分泌，从而起到增加食欲的功效，还能提高食物的消化率。同时，食盐还是体液的重要成分，所以经常从事高体力劳动的人需要多补充一些食盐，因为这类人群往往出汗过多，需要食盐来增加体液。

食盐还能维持人体渗透压和酸碱平衡，所以当一个人在大失血或者吐泻过多时需要急饮温盐水，这都是食盐可以起到的作用。

除了这些对人体的作用以外，食盐在我们的生活中也有着各种千奇百怪的功效，比如新家难免会有很重的油漆味，这时候也可以用食盐来解决，在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。而在粉刷墙壁的时候，在石灰水中混入一些食盐，可以增加石灰的吸附力。喜欢养鱼的人可以在鱼缸中放入一些食盐，可以发现金鱼更加活泼健康。新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较长时间而不枯萎。衣服领口的污渍是不是很难洗干净，可以放一些食盐，更容易清洗，为了防止衣服褪色，加一些食盐也有很不错的效果。

一般我们普通人都可以食用食盐，我们中国人大部分都是吃的加碘食盐，这样可以防止缺碘疾病的发生。食盐比较适合急性胃肠炎者、呕吐腹泻者食用，另外，夏季天气炎热，中暑的人也可以喝一些盐水来补充体力。咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者可以用食盐来消炎和止血，是一种十分有效的方法。而胃部不适的人，尤其是胃酸引起的消化不良、大便干结和习惯性便秘者也适合冲泡一些盐水饮用。总的来说，食盐在我们的饮食中占据重要的地位，尤其在中餐里面是完全不可缺的，我们只要每天吃饭就会吃盐。

虽然食盐对我们的生活来说如此重要，但是还是有一部分人群不适合使用食盐，比如正在咳嗽和水肿的病人，应该避免食用加食盐的食物，在患病期间可以吃一些清淡的食物，减少食盐的摄入。

高血压、肾脏病和心血管疾病的人也是要远离食盐的，因为食盐会加重这些病症，甚至会造成很危险的后果，这类人群最好使用代盐（氯化钾）或者无盐酱油来代替日常的食盐。现代科学证实了食盐是影响健康的元素之一，这让离不开食盐的中餐处于十分尴尬的境地，想要吃得健康，大家就要让食盐的摄入保持在一定的水平，每天摄入食盐应少于6克，这样才能减少食盐带来的各种疾病。

世界卫生组织推荐的一般人群每天食盐摄入量是6~8克，我国居民膳食指南也提倡每天盐的摄入少于6克，但是在实际中很少有人能达到这个要求，尤其是在北方和四川、湖南等重口味的地区，食盐的摄入更是多得无法控制，那么食盐吃多了到底有哪些危害呢？下面这些危害是我们不可不知的！

危害一：引起高血压

研究表明，高血压的患病率与食盐的摄入有一定关系，在我国的饮食中就可以看出，在我国食盐摄入较少的广东省，高血压的发病率仅为3.5％，而在喜欢吃咸的北方，高血压发病率是明显增高的。食盐会使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快，这些都会引起高血压。

危害二：危害心脏

食用过多食盐会使小动脉收缩，对心脏是有害的，而这一点也是能从地域看出来的，经过调查，湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这与湘菜重盐不无关系。

危害三：导致胃癌

其实食盐中并没有致癌物质，但是它会破坏胃粘膜，对致癌物质影响胃部起到帮助作用，因此容易导致胃癌。

危害四：引起水肿

食用食盐过多容易引起水肿，因为食盐中的钠会在体内堆积，引起水肿，还会增加肾脏的负担，容易引起相关疾病。

食盐吃多了是会有这样那样的危害，总的来说，食盐并不是一种健康的食物，大家平时在饮食中应该注意，减少食盐的摄入，饮食偏向清淡，这样才能减少疾病的发生。