无骨鸭掌吃起来不用啃骨头，十分畅快。下面为大家详细介绍无骨鸭掌的两种常见做法。

爽口带滑，豉味香浓。

综上所述，掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松做出美味的无骨鸭掌。

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大家是否好奇无骨鸭掌是如何在鸭掌外包皮完整的情况下把骨头剔除的呢？接下来就为大家揭晓这个过程。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，其营养与同等质量的熊掌相当。从营养学角度来看，鸭掌多含蛋白质，低糖且少有脂肪。掌作为运动的基础器官，筋多、皮厚、无肉。筋多使得鸭掌有嚼劲，皮厚能饱含汤汁，肉少则容易入味。正因如此，鸭掌可以称得上是绝佳的减肥食品。

无骨鸭掌去骨是个技术活，需要大家多多实践，熟练之后肯定会越做越好。

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所谓无骨鸭掌的营养价值本质上就是鸭掌本身的营养价值，且主要体现在其外包皮上。鸭掌富含胶原蛋白，与同等质量的熊掌营养相当。鸭掌作为运动基础器官，筋多、皮厚、无肉。筋多使得鸭掌有嚼劲，皮厚能含汤汁，肉少则容易入味。从营养学角度来看，鸭掌含有较多蛋白质、低糖且少有脂肪，因此可被称为绝佳的减肥食品。

每100克鸭掌中，碳水化合物含量为6.20克，蛋白质含量达26.90克，维生素A含量为11.00微克，钾含量是28.00毫克，钠含量为61.10毫克。这些丰富的营养成分能为身体提供所需的各种营养，让人们在享受美味的同时补充更多能量。

鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经等功效。

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润但不黏手。若鸭掌发暗没有光泽且表面发黏，表明其存放时间过久，不宜选购。

鸭掌营养价值丰富，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者，有助于均衡营养、平衡膳食。它还可辅助治疗内分泌系统疾病。健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质的人群也可食用。不过，气郁体质、特禀体质、瘀血体质人群不宜食用，脾胃虚寒者需少食。

新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1 - 2天内食用。若购买的是冷冻鸭掌，可放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

综上所述，无骨鸭掌营养价值丰富，在选购、食用和保存上有一定的讲究，不同体质人群需根据自身情况选择是否食用。

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鸭掌的做法多样，若想尝试不同样式，不妨试试百花酿鸭掌。下面为大家详细介绍这道美食的做法。

百花酿鸭掌具有青绿、爽脆、甘香的特点。

按照以上步骤，一道美味的百花酿鸭掌就制作完成了，它融合了鸭掌的独特口感与虾仁等食材的鲜美，值得一试。

参考权威站点来源：此做法为传统粤菜做法，在众多粤菜食谱及美食网站均有记载，可参考美食天下等网站了解更多粤菜相关做法。

又是个有关于身材的问题了！无骨鸭掌吃多会发胖吗？适合于减肥的人吃吗？吃鸭掌不但不会胖，而且鸭掌含有丰富的胶原蛋白，吃了还有美容的效果哦！不过再美味再有营养的东西都不可以暴饮暴食，适量就好。

鸭掌富含蛋白质，却是低糖，少脂肪的产品，是绝佳的减肥食品。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。皮蛋跟黄瓜一起使到减肥效果更加好。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

大家要注意正确食用鸭掌，鸭掌的营养价值主要有治疗内分泌失调、湿热等常见的皮肤疾病，所以对于有患有这些疾病的朋友，可以通过食用鸭掌来进行治疗。