米线的危害

米线是一种非常美味的食物,是用米制作而成的,最为出名的就是云南的过桥米线。米线的口感非常爽滑筋道,很有嚼劲,汤的味道也非常鲜美。但是随着社会的发展变化,米线逐渐演变成一种方便的快餐,营养大打折扣,长期食用可能会造成营养不良。

米线的危害

米线原本是一种非常健康美味的食品,用米制作的米线不仅口感好,营养也很丰富,汤一般是用排骨、土鸡等熬制的高汤,味道非常鲜美。但是近来的米线很大一部分都发生了变化,那现在的米线会对人体造成危害吗?下面我们就来一起看一下。

十多年前曾经有生产米线的加工户非法使用非食用物质吊白块、硼砂、工业明胶等,严重危害人身健康,国家经过近几年的严厉打击,基本上没人敢用了。但是做米线不可避免的要用到明矾,这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。所以说米线并不宜多吃。

米线的主要成份是淀粉,其他营养物质的含量非常少,再加上米线在制作的过程中经过长时间的高温处理,营养成分更是损坏严重,所以长期食用米线可能会导致营养不良;另外,我们吃米线的时候温度都很高,可以达到100度,而我们人体耐受的温度在40度左右,长期食用过烫的米线容易导致食道和胃的癌变。

所以说,吃米线一定要选择好,不要食用不正规厂家生产的或者路边摊的米线,而且,米线最好不要当做主食长期食用。

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米线的做法

米线的口味非常丰富,做法也是多种多样。正宗的米线口感上是非常爽滑的,汤鲜味美,下面我们就来一起学习一下米线的做法吧。

1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好)。

3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种。切成丁,加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫,可以多一些,这样味道比较浓)。

4、准备炒鸡肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否则味道是苦的),然后放入鸡肉翻炒,快熟时加入味精即可出锅了。

5、把米线重新用开水烫一下,捞出后放入碗内,加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了。

这样,一碗简单却美味的米线就制作完成了。不过,速食的米线一般没有什么营养,所以建议大家不宜当做主食长期食用。

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米线有营养吗

米线是用稻米制作的一种美味的食物,口感非常爽滑有弹性,但是这种食物有营养吗?下面我们就来一起看一下吧。

米线的主要原料是大米,将大米打浆压制后就可以制成,口感本来就很滑爽,目前来说,好象没有什么胶质的东西可以增加食品的口感,所以不存在什么米线之中掺有塑料袋的说法。

但是米线确实是没有什么营养价值,主要是因为大米相对面食来说,营养价值确实不够,还有就是在制作米线的过程中,大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素。

米线容易消化,肠胃不好的人可以多吃一点,米线较面条来说口感更好,可以和多种菜肴搭配,不会夺味。其实吃米线没什么害处,就和你天天吃大米饭一样,只要注意膳食平衡,不要每天都只吃米线就可以了。

所以,我们从上面可以看出,虽然米线的味道十分鲜美爽滑,但是营养价值并不高。

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米线的热量

制作米线的原料是稻米,而米线的汤一般会使用肉类熬制的高汤,那么,米线的热量会是多少呢?吃了米线之后会发胖吗?我们一起来了解一下。

米线的热量相对来说不算太高,属于中等水平,每100克的米线中热量含量大约是92大卡。另外,我国的米线一般分为两种,昆明的米线是用大米做的,水分含量比较高,淀粉含量较低,因此不会有过多的热量;在其他地方,尤其是中国北方,他们把粉丝或者细面条叫做米线,粉丝是红薯做的,淀粉含量非常高,因此热量也不少,面条是小麦做的,淀粉就更丰富了,吃了一定会因为热量囤积过多引起肥胖。

相对于面条来说,米线的热量并不算太高,所以一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,无脂肪,可以配上有减肥作用的炒蔬菜,如包菜、花菜或欧芹等食用。

米线虽说热量不高,但是同时与面条相比,其营养价值也差了一大截,所以建议大家不要多吃。

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孕妇能吃米线吗

米线是一种十分受人喜爱的食品,但是米线的营养价值很低,那么,处于怀孕期间的女性能够食用米线吗?下面我们就来一起看一下。

米线含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。但是近来好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患,可能有存在寄生虫的危险性,而且,米线中几乎不含什么营养成分,而对于孕妇来说,怀孕期间的营养一定要充足,这样才有利于胎儿更好的成长发育,所以建议孕妇还是少吃为好。

孕妇可以吃米线,但是最好选择比较正规的或者大一点的店面去吃,因为现在的食品安全问题特别多,有些不良商贩用的是变质的大米做成的米线,所以为了安全起见选择很重要。

总的来说,孕妇可以偶尔吃米线,但是不宜大量食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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