材料：猪腰2个、洋葱1个、柿子椒1个、香菇2个、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒20ml、淀粉适量、鲜贝露15ml、元贞糖5g、胡椒粉2g、芝麻油适量。

做法：

1、准备好所有的食材，将猪腰洗净中间破开，然后把上面的膜去除干净。

2、再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。再横着切成小条，切成腰花。

3、把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。

4、洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。

5、炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花，翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。

6、把洋葱丝和香菇倒入翻炒。

7、加入盐，糖，鲜贝露。

8、再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。

洋葱腰花的原料很简单，做法也比较简单，就是在处理猪腰子的时候需要注意去腥。在做猪腰子的时候，要注意去腥才会做得好吃。想要去除猪腰腥味有两种方法。第一种是白酒去除法。首先将猪腰切成两半，白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。用白酒反复捏洗猪腰，让酒渗入到猪腰里面。一般一只猪腰一两白酒就可以了。

第二种方法是用花椒。先用热水煮三分钟花椒，然后花椒水放凉，再将猪腰放到花椒水里面浸泡五分钟就可以了。但是要记得经络也要去掉。

另外，在挑选购买猪腰子的时候，也是比较重要的。下面一起看看怎么挑选好的猪腰子。

挑选猪腰首先要挑选一些没有血点的，有血点的猪腰子可是不正常的。其次就是要看猪腰子的形体大小啦，如果猪腰子和平时相比比较大或者厚，就有可能是肾红肿，这种猪腰子最好就是不要选择啦。如果买到的猪腰子比较大厚，又想知道是不是肾红肿的话，可以用到切开猪腰看看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）会不会模糊不清，如果会的话就有可能是有问题的，就不要吃了。

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物，而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。

维生素B12是可以促进红细胞的发育和成熟的，能够使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血，同时维护神经系统健康。而一个人如果缺乏维生素B6，可能会食欲不振、呕吐、下痢，如果严重缺乏的话，就有可能会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

所以说腰花营养价值还是比较丰富的。大家在购买猪腰的时候最好就是选择新鲜猪腰来烹饪，尽快吃了就好。想要保存猪腰也是可以，但是最好还是越新鲜的更好啦。如果买了冷冻的猪腰的话，猪腰的组织会变得比较疏松，没有那么好吃的了。

腰花可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴，如果是有肾虚腰痛、水肿、耳聋的朋友可以食用帮助治疗，肾虚、肾亏的患者也是。如果是经常要小便的人，长期是可以改善。手脚冰冷的女性朋友也可以通过吃腰花来改善气血循环。

猪腰子在中医看来，味甘、咸，性平，略能补肾气，利水，作用比较缓和。正所谓以形补形，猪腰子也就是猪肾脏的俗称，所以吃猪腰子当然是可以补肾啦，因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇，也可以偶尔食用来滋补肾脏。

但是在吃猪腰的时候，一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体，富含皮质激素和髓质激素，如果孕妇误食了，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。另外还可能会导致恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。所以一定要清除肾上腺再吃。

猪腰，是猪肾的俗称，营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。我们都知道猪腰最大的用处就是补肾。现代的男性朋友生活压力都比较大，精神会比较紧张，生理功能也会因此受到影响，有可能会出现肾亏肾虚的现象。在考虑食疗的时候，就可以选择通过猪腰子来帮助治疗啦。

猪腰是一般人群都可以食用的，尤其适合肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者，老年人肾虚耳聋、耳鸣者。

但是动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，血脂偏高者、高胆固醇者和中、老年人最好不要吃。另外，在吃猪腰子的时候，我们还要注意，主要和白萝卜一起吃的话是会影响消化的，和田螺一起吃还有可能会肚子痛，而和银耳一起吃的话补肾效果会更好哦。