小米面的做法

小米面就是用小米精加工而成的一种面粉,又称作粟米,是一种营养价值非常高的粮食。小米面中含有丰富的B族维生素,能够有效防止人体因为缺乏维生素而导致的口舌生疮、皮肤暗沉等问题。而且小米面的口味也非常丰富。

小米面的做法

我们平时一般都是食用用小麦制作的白面粉,小米面相对来说就显得少见一些,所以偶尔换换口味也是生活的一种调剂,而且小米面的营养价值也非常高。下面我们就来看一下小米面的一些做法吧。

做法一:奶香窝窝头

主料:白糖30克,牛奶140克左右,小米面100克

做法:

1、把小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。

2、盖上湿布,让面团醒10分钟。

3、把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。

4、拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。

5、上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。

做法二:皇冠戚风蛋糕

主料:低筋粉100克,小米面20克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,白糖70克

辅料:柠檬汁5~7滴,盐一小捏

做法:

1、准备食材。低筋粉100克,小米面20克,白糖70克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,盐一小捏,柠檬汁5~7滴。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状,表层看不到油珠,再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。

3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。

4、打发蛋清再加入剩余的白糖,直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。

5、混合好面糊倒入模具中,稍用力在桌子上颠三下,震出气泡,立即放入预热好的烤箱中。170度,上下火,60分钟即可(请根据自家烤箱调节时间和火力)。

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小米面是什么

我们平时最常吃的是面粉是白色的,由小麦磨制而成。那么,小米面到底是什么呢?下面我们就来一起了解一下。

小米面就是由小米精加工制作而成的一种面粉。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统,因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。

小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。其实我们食用小米面的历史非常悠久,早在4000年前,黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。

小米是一种粗粮,粗粮能够补充我们人体中缺乏的各种维生素和微量元素,而且还有减肥的功效,非常适合三高人群食用。小米面中含有丰富的B族维生素,经常食用能够使身体更加强健。

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小米面的营养价值

小米是一种非常有营养的粗粮,而小米面是用小米制作而成的,所以小米面的营养价值也非常高,下面我们就来一起看一下吧。

小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

由此我们可以看出,小米面的营养价值是非常高的,经常食用对我们的身体大有裨益。

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小米面的功效与作用

小米面的营养价值非常高,那么,它都具有哪些具体的功效与作用呢?下面我们就来一起了解一下吧。

小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

小米面易消化,能清热解毒,非常适合坐月子时食用。

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小米面的忌宜人群

小米面是一种营养丰富的粗粮,但是食物都有自己的独特性质,那么,哪些人适合吃小米面,哪些人不适合呢?下面我们就来具体的了解一下吧。

小米面一般人群均可食用,是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米面搭配红糖食用能够有效的帮助坐月子期间的新妈妈们排毒、补充营养、尽快恢复体力;小米面非常容易消化,所以适合哪些肠胃不好、脾胃不和的人食用;另外,由于小米中缺乏赖氨酸,所以适合与大豆一起食用,相得益彰。

气滞者尽量不要食用小米,这样会加重症状;另外,体质向来虚寒的人,还有小便清长的人最好少食用小米。小米忌与杏仁同食。

小米虽然具有一定的食疗价值,但是营养并不全面,所以要注意搭配,这样才能使人体的营养更加均衡。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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