黄豆排骨汤的做法

黄豆和排骨都是非常常见的食物。它们两者都是富含钙质的食材,两者搭配煲汤能使它们的营养达到双赢的结果,非常适宜需要补钙的人士食用。常喝黄豆排骨汤还能除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹。下面就让我们一起来全面认识一下黄豆排骨汤这道佳肴吧。

黄豆排骨汤的做法

黄豆排骨汤主要材料是黄豆和排骨,常喝对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳都有很大的益处,如果您家有正在备考的考生,那您的日常饭桌上就少不了这道汤水啦。下面,我们一起来看看它的具体做法吧。

做法一

食材:排骨、黄豆、香油、盐、葱、姜、鸡精

步骤:

1、 猪排骨洗净;

2、 黄豆洗净泡水;

3、 锅中加水,放入排骨;

4、 大火烧开,撇去浮沫,加葱姜、黄豆;

5、 煮至排骨软烂需40分钟左右;

6、 加入盐、鸡精、出锅,淋上香油即可享用了。

做法二

食材:排骨、黄豆、老姜、红枣、盐

步骤:

1、 将排骨清洗干净;

2、 在开水中汆烫一下,除去血沫,备用;

3、 将排骨、发泡的黄豆和老姜一同放入水中,大火烧开,后转小火炖煮2小时,

4、 后加入红枣,再炖20分钟,出锅时放入盐,调味即可。

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黄豆排骨汤怎么做好吃

黄豆排骨汤是一道很家常的汤水,平常我们用黄豆和排骨做这道汤之外,还可以加入莲藕、海带等让这道菜变得更加美味,也使它的营养更为全面。下面我们一起看看怎么加入其他食材使黄豆排骨汤变得更好喝吧。

黄豆莲藕排骨汤

食材:莲藕、黄豆、排骨、食盐、姜、胡椒粉、小葱

做法:

1、  黄豆提前泡发;

2、  莲藕洗净切大块;

3、  排骨沸水氽烫,捞出冲净;

4、  锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约1小时;

5、  最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可。

海带黄豆排骨汤

材料:海带、黄豆、排骨、盐

做法:

1、  排骨飞水,冲洗干净浮沫,黄豆清洗干净,海带清洗干净后剪成条,打结;

2、把黄豆和排骨放入汤锅里,加入6-8碗清水,大火煮开后继续煮15分钟,转慢小火煲1小时;

3、加入海带继续煲30分钟。

4、放盐调味。

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黄豆排骨汤的营养价值

黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测,每500g的黄豆中富含的蛋白质,相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸,对人体的细胞起到非常重要的营养作用。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能,而且对人的心脑血管起到保护作用,防止血管硬化。

此外,黄豆不仅没有胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,有预防心脏病的作用。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。

而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。此外,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

因此,黄豆排骨汤是一道营养非常丰富的汤水,经常食用对人体是很有好处的。

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黄豆排骨汤的宜忌人群

黄豆排骨汤是一道富含蛋白质和钙质的汤水,一般人士均可放心食用,常喝更可以解除因大脑疲劳而带来的一系列症状。那么,有哪些人是特别适合喝黄豆排骨汤,而哪些人又不适合喝黄豆排骨汤的呢?

适宜人群:

1、 备考考生。经历过大考的人都有过考前紧张的时刻,严重的甚至会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力衰退,因此在考试前20天或考试后,喝黄豆排骨汤对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。

2、 脑力工作者。脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状,而喝黄豆排骨汤可以为他们的大脑“充电”,补充能量,同时缓解症状。

3、 骨质疏松者。黄豆排骨汤中含有大量的钙质,对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。

4、 高胆固醇者。黄豆中逼近没有胆固醇,而且还含有能降低人体胆固醇的物质,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

5、 糖尿病患者。黄豆中含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。

禁忌人群:

1、 消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食,这是因为黄豆不易消化吸收,使用过多会产生大量的气体造成腹胀。

2、 黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多吃。

3、 排骨中的脂肪含量也比较高,所以血脂较高的人也是不能多吃的。

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黄豆排骨汤的食用禁忌

中国人饮食讲究相生相克,有些食物是黄金搭档,搭配在一起是强强联合;而有些食物是死对头,一起食用会对人体造成伤害,我们在日常饮食中要特别注意食物的搭配禁忌,以免造成不必要的伤害。那么,黄豆排骨汤的食用禁忌的什么呢?

1、 黄豆不宜喝酸奶食用,酸奶中含有丰富的钙质,黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收;

2、 黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良;

3、 黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。

此外,妈网百科提醒,黄豆生吃有毒,因此一定要完全煮熟才能食用。如果吃了没有完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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孕妇可以喝黄豆排骨汤吗

孕妇的饮食关键在于“补”,其中补钙是重中之重。因为钙质不仅是人体必需的元素,它还是胎儿骨骼发育所需的一项重要元素。因此,孕妇可以喝黄豆排骨汤,而常喝黄豆排骨汤对孕妇及胎儿是有很大益处的。

此外,除了钙质之外,黄豆中还有大量优质的蛋白质几维生素、矿物质等,在孕中期胎儿快速发育阶段,喝黄豆排骨汤更有助于胎儿大脑及骨髓的发育。

不过,吃太多黄豆会导致胀气,所以妈网百科建议,准妈妈们最好不要一次性喝太多黄豆排骨汤,一周两次就足矣。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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