子姜炒肉丝是一道芳香四溢的家常菜，它的色泽淡雅、味道鲜美，如果你还没吃过，那就不是out可以形容的事了！赶快来一起看看子姜炒肉丝的做法吧~

子姜炒肉丝

食材：猪里脊肉、子姜、香芹、红椒、食盐、酱油、料酒、淀粉、子姜。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、将仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟；

3、里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下；

4、切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝；

5、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用；

6、锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐；

7、随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。

子姜炒肉丝的做法并不难，于是对于很多主厨人来说，美食是需要发掘的，即使是最简单的食材也能做出口舌生香的美味。那么子姜炒肉丝怎么做好吃呢？

在做子姜炒肉丝时要注意吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

1、材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉；

2、用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝；

3、猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收；

4、将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用；

5、炒锅烧热，放入油，放入肉丝；

6、炒变色后加入仔姜丝和红椒丝；

7、炒匀后倒入兑好的芡汁；

8、再炒匀，即可出锅。

子姜炒肉丝的方法非常简单，而且这道菜味道鲜美、清新下饭，那就赶紧购买食材做出美味菜肴吧。因为它不仅鲜嫩可口，还具有非常好的营养价值哦~

子姜炒肉丝的主要食材是子姜和猪肉，子姜和猪肉的营养可是非常丰富的哦~

子姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

很多人都知道这么一句话“饭可以乱吃，但是话却不能乱讲”。而其实每一种食材都是有它的饮食禁忌的，并不是任何人都能食用。那么子姜炒肉丝适合哪些人吃呢？

子姜炒肉丝顾名思义大家可以知道这道菜肴的主要食材就是子姜和猪肉。

由于子姜性温，猪肉含丰富的维生素E，所以非常适合孕妇以及伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

而且子姜还可以治疗普通风寒感冒，并且具有防癌的作用，所以非常适合低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群食用。

同时猪肉含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

所以猪肉非常适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

妈网温馨提示：虽然子姜炒肉丝的营养非常高，但是对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

要想吃到美食，烹饪以及制作的过程是少不了的，而为了吃上口齿留香的美味，等上一等，注意一些事情又何妨！那么子姜炒肉丝需要注意的事项是怎样的呢？

1、有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2、腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

3、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

6、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

子姜是刚出土姜的嫩芽，它的味道辛辣但是却非常脆嫩水灵，是四川非常受欢迎的蔬菜。而子姜炒肉丝则是非常受欢迎的一种做法。那么胆结石患者可以吃子姜炒肉丝吗？

Q：胆结石患者可以吃子姜炒肉丝吗？

A：胆结石患者是可以吃子姜炒肉丝的，但是要少吃。

子姜能有效强利胆作用人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而子姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。

因此子姜对胆结石的治疗是可以起到一定的作用的，因此胆结石患者可以吃些子姜。

但是胆结石患者需要少食用肉类，所以虽然子姜对于胆结石患者具有一定的疗效，但是食用子姜炒肉丝的时候还是需要注意，不可食用过多哦~

胆结石是结石病中比较常见的一种疾病，它主要是由于我们饮食的不规律而引起的，因此在日常的生活中一定要调理好自己的饮食~