鲜荷叶的吃法

鲜荷叶,顾名思义就是新鲜的荷叶。荷叶通常可鲜食也可也晒干后用于泡茶,两种做法都各有各的风味。鲜荷叶的吃法也很多,除了可以用来炒菜外,还能用来熬粥、煲汤,制作各种甜品等等。荷叶茶大家一定喝过,但是否尝过鲜荷叶制成的美味佳肴呢?

鲜荷叶的吃法

新鲜荷叶气味芬芳,而且有着很高的营养价值,因此一直都是传统药膳中常用的原料之一。鲜荷叶的吃法很多,可以作包烤或包菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。用鲜荷叶制作的荷叶饭尤其好吃,荷叶的清香能增味解腻,令人回味无穷。下面一起来看看鲜荷叶到底能做哪些美味佳肴吧!

鲜荷叶饭

材料:荷叶1-2张,蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐

1、大米洗净,用水浸泡半小时;然后将荷叶用清水洗净。

2、煮一锅水,等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。

3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开,放入泡好的大米,加入少许清水。

4、把荷叶轻轻包折起来,放到盘中,冷水上锅,盖上锅盖上汽后。

5、炒锅放少许油,烧热后把切好的材料放入锅中翻炒,加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。

6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒,将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭,稍稍压实。

7、包好后收口向下放入蒸笼,蒸锅要补一些水以免干锅,还是冷水上锅,盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。

荷叶粉蒸肉

材料:五花肉300克,炒米粉140克,香葱1棵,生姜1小块,荷叶2张,香油1小匙,酱油1大匙,料酒1/2大匙,甜面酱2大匙,五香粉适量,白糖1/2大匙

1、将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连。

2、鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝。

3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟。

4、再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。

荷叶莲子粥

材料:荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

1、将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。

2、在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。

3、将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

4、大火煮开后,小火煮20分钟即可。

查看全文

鲜荷叶的功效

荷叶可不仅仅是一种植物的叶子,它有着很高的食疗价值,功效也非常强大。鲜荷叶用来炖汤、熬粥或者是泡水喝都非常适宜。那么,鲜荷叶的功效具体表现在哪些方面呢?妈网百科带你边补充营养边涨涨姿势!

1、降血脂:荷叶碱是鲜荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。

2、防治心血管疾病:荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

3、减肥:荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理很简单,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。

查看全文

鲜荷叶的药用价值

大家可能都不知道,看似不起眼的荷叶不仅仅可以食用,还能入药。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。因为这些营养成分,鲜荷叶的药用价值也很高。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对这些病症有很好的疗效。

新鲜荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。荷叶茶还能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量,具有调节血脂的保健作用。夏秋季节容易因为暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻,泻下急迫、势如水注,食用新鲜荷叶能有效清暑利湿、调节肠胃、涩肠止泻。

新鲜荷叶还能用来应对油漆过敏而导致的过敏性皮炎。只需取干燥荷叶500克,用水5000毫升,煮至2500毫升,擦洗患处,并用贯众末和油涂患部,每日2次,就能有效缓解皮炎带来的不适,不日便能痊愈。身体容易水肿、小便量少的朋友也不妨试试食用一些鲜荷叶,能有效改善这些症状。

查看全文

鲜荷叶的食用禁忌

既然荷叶又可以做菜,又能入药,那么食用荷叶是否就百无禁忌了呢?其实不然,鲜荷叶的食用禁忌还是有不少的。因为它有一定的药用功效,所以使食用时还需要格外注意。接下来,妈网百科为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。

首先,胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者,及服用滋补药品期间忌服用鲜荷叶;除此之外,大家也应该尽量少吃省的荷叶,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,即便是鲜荷叶也需要烹制后使用;若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

《纲目》中称荷叶“畏桐油,茯苓、白银”。《本草从新》中称荷叶:“升散消耗,虚者禁之。”《随息居饮食谱》:“凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。”从以上这些古药学书籍记载中还可得知,食用荷叶时,不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且,体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。如果大家仍不放心,建议在食用荷叶前最好咨询医师的意见。

查看全文

鲜荷叶泡水喝能减肥吗

鲜荷叶泡水喝能有效帮助你减肥瘦身,荷叶的减肥功效是得到科学研究验证的。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。荷叶本身具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血的作用,用荷叶泡出来的茶水,具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用。备受脂肪困扰的朋友可以选择这个方法来减肥,但是鲜荷叶泡水喝的减肥效果是比较慢的。这是因为,荷叶减肥法通常都讲究慢慢调理肠胃,需要至少喝一个月的时间才能达到减重的效果。

此外,分利用荷叶茶的减肥效果,还需要了解一些小窍门。想要达到瘦身效果,用鲜荷叶泡水必须泡成浓茶,第二泡的茶毫无效果,虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外,其它的不可能有减肥效果。一般人士可每天冲泡荷叶水一大壶,分3-4次喝完,最好是在饭前喝下。利用荷叶茶来减肥并不需要刻意去节食,因为很多人开始喝荷叶茶之后就不太爱吃荤腥油腻的食物了。

最后,大家需要注意的是鲜荷叶泡水的方法。将一包茶放在茶壶或大茶杯里,倒上开水就可饮了,最好能焖5-6分钟,这样茶叶会更浓。夏季可冰镇后饮用,味道更佳。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科