醋泡黑豆是一种历史悠久的养生方法。它的主材黑豆是传统的养生食材。我国民间有谚语：“要想长寿，常吃黑豆。”许多古籍中也都记载黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋强，所以它的功效比普通醋泡要强。因此，九度米醋泡黑豆是对人体很有好处的食疗方法。

九度米醋泡黑豆的做法是将炒至7成熟的黑豆放入九度米醋中封瓶浸泡一个月左右才可食用。常吃九度米醋泡黑豆可以降血压、降胆固醇，延缓衰老，而且对视力下降，头悬目眩有奇效。

九度米醋泡黑豆的做法很简单，主要是分为熟泡法和生泡法，如果你家里恰好有这两种食材，那就跟着妈网百科一起来学学它的做法吧！

熟泡法：

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1、 将黑豆洗干净，滤干水分；

2、 锅洗净，干锅，放入黑豆；

3、 中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右；

4、 倒出黑豆，摊凉；

5、 把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；

6、 加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

7、 盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用；

8、 成品会有点醋的酸味，实在不喜欢醋酸味的亲，在吃用的时候可以加点蜂蜜。

生泡法

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1. 将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干；

2. 把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间；

3. 最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用.

温馨提示：泡醋的瓶子尽量不要用塑料盒，因为塑料会被醋腐蚀。

九度米醋是功能性醋，浓度非常高，人体是不能直接食用的。黑豆本身具有天然的甜味，与米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出来的九度米醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。九度米醋泡黑豆的食用方法直接吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用。有胃病者可以选择在饭后服用。因为九度米醋的酸性大，为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。

此外，醋泡黑豆显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。对于各种疾病的轻重，食用数量是不一样的。一般来说，轻者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。

不过具体的服用方法，妈网百科还是建议亲们最好咨询专业医师，因为每个人的身体状况不同，所以食用的量与方法也是有区别的。

黑豆是传统的养生食材。我国民间有谚语：“要想长寿，常吃黑豆。”许多古籍中也都记载黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋强，所以它的功效比普通醋泡要强。因此，九度米醋泡黑豆是对人体很有好处的食疗方法。

九度米醋泡黑豆中所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。它的具体作用如下：

1、醋泡黑豆对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效。

2、醋泡黑豆能有效缓解眼疲劳，对视力下降、头晕目眩有奇效。因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。长期伏案工作者经常会有视力下降、头晕目眩的症状，所以多吃醋泡黑豆对缓解他们的病痛有不错的效果。

3、在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。

中医认为，“黑”入肾，“酸”入肝，所以九度米醋泡黑豆对人的肾和肝是有好处的。从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但九度米醋泡黑豆含有醋的成分，并不是适合所有的人，那么有哪些人不适合吃九度米醋泡黑豆呢？

1、 对植物蛋白过敏的人就不能吃；

2、 胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了；

3、 对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

现代生活的压力使得越来越多人的头发出现了少年白的现象。如果年纪轻轻就顶着一头白发，看起来难免让人感觉长得太着急了。所以很多人都想着怎么可以把白发变黑。民间流传着吃醋泡黑豆可以治白发的说法？那么，这是真的吗？那么，九度米醋泡黑豆治白发真的有效吗？

答案是：有效的。醋泡黑豆治疗白发的方法，属于治疗白发的食疗法。在古代医书《本草纲目》中，也有记载用醋泡黑豆治疗白发的方子。现代的临床实践也证明醋泡黑豆治疗白发的效果还是很显著的，不过每个人发质不同，所以出现的效果不一。而且治疗白发是个漫长的过程，短期内的效果都不会很明显，白发患者在治疗白发过程中贵在坚持。