鸡心，鸡杂之一。颜色紫红，形状呈锥形、质韧实，鸡心炒、爆、熘、炸、卤等不同做法备具不同风味，常与鸡肝同用。而干煸鸡心的做法简单，也是鸡心的日常烹饪菜色哦。

用料：鸡心500克；调料：孜然适量，盐适量 ，味精适量。

具体做法：

首先，新鲜买回的鸡心纵切四等分，个头小点的话，鸡心也可以切三等分。再用清水泡半个钟头洗干净，因为鸡心内含污血，必须漂洗干净的哦。

然后，可以烧水开锅下入鸡心焯一下沥干备用，鸡心焯水过后可以更好去除腥味的哦。

再次，锅中加少量的油，再放入鸡心煸炒至没有水份表面微燋。

最后，爱吃辣的可以适当按个人口味放些辣椒面，放入孜然炒到出孜然味就可以关火加入盐和味精，调好味一盘带有浓浓孜然味的干煸鸡心就可以出锅啦。

干煸鸡心是一道营养价值很好的家庭常见菜肴，而食用对人体也是有大大的好处的哦。

鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理。更重要的是，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。同时，鸡心含有大量蛋白质，能促进生长发育，还含有脂溶性维生素，尤其含维生素AD，可以预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，对于防近视有好处。另外还含维生素E等。对身体有好处，尤其是少年儿童。

因此，干煸鸡心不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效。还可以调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。同时，补血益气的功效显著，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群哦。

鸡心，是鸡杂之一，但是，鸡心与肝、肾也是不同的。相比起鸡肝与鸡肾，鸡心的脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理。鸡心的营养也很丰富，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。干煸而成的鸡心，孜然更能很好地掩盖了鸡心的腥味，更发挥了鸡心的可口味道哦。

但是，健康的人们一定会在意干煸鸡心好吃又营养，那么，干煸的热量有多少呢？热量高不高呢？其实，干煸鸡心的热量为每100克172.00千卡，热量适中。因为在烹制过程中，用油量往往决定了菜肴的热量，所以，大家在日常烹制干煸鸡心的时候，注意适当的用油量。这样，大家就可以吃得美味又健康啦。

小小的鸡心，却有着大大食用功效，美味的干煸鸡心，不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效。还可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

所以，干煸鸡心这道营养美味的菜肴一般人群均可食用。而对于健康体质平和质，瘀血体质，以及消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童来说，尤其适宜食用鸡心哦。因为干煸鸡心可以补血益气，提高免疫力，健脑，缓冲贫血，促进生长发育哦。

但是，“物有正反”，对于消化系统疾病疾病患者来说，干煸鸡心这道菜就不太适宜食用鸡心了，而出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也同样不适宜食用鸡心的哦。这个一定要注意的哦。

干煸鸡心的味道可口，做法简单，轻松在家就可以烹制而成的，同时，它的营养价值丰富，食用对人体具有很好的食用功效，但是，好吃归好吃，在食用的过程中，我们也要注意它的食用注意事项，这样才是吃得健康。

鸡心属于动物性肝脏，因此，鸡心中往往含有血污，要是不处理好的话，鸡心容易带有血腥味，食用也对人不好。所以，在处理鸡心时候，一定要把血污清洗干净。我们可以把鸡心放在流动的水中冲洗半小时左右，这样就可以更好地去除血污了。

鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，会出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。同时，也要注意食用干煸鸡心后，不要食用李子，否则会引起腹泻的哦。