鸡蛋焖粉皮的做法

鸡蛋焖粉皮就是采用鲜香糯软的粉皮为主要材料,加入鸡蛋,两种食材在锅中一同焖煮,最后成就出美味的鸡蛋焖粉皮,那么鸡蛋焖粉皮到底是怎么做的呢?下面就让我们来了解这道美食吧。

鸡蛋焖粉皮的做法

鸡蛋和粉皮的搭配会碰撞出怎样的美食?对于粉皮有特殊喜好的南方人一定不要错过这道美食,粉皮的鲜香柔软搭配上同样清香的鸡蛋,这道家常吃食也能散发出独特的味觉诱惑,早餐吃上一碗鸡蛋焖粉皮,一上午都是饱腹感,绝对是不错的早餐食谱哦!

准备材料:鸡蛋、粉皮、香葱、油、盐、酱油

做法:

1、准备一碗凉水,将粉皮浸泡在里面,注意热水浸泡粉皮容易黏在一起,所以一定要用冷水;

2、把香葱切成碎末,鸡蛋打开搅拌均匀备用;

3、在锅中放油,烧至8成熟时加入一些香葱爆香,快速倒入鸡蛋;

4、鸡蛋煎成鸡蛋饼就赶紧用锅铲把它切开,倒入浸泡好的粉皮,盖上锅盖加水焖一下;

5、等粉皮成透明就是熟了,这时候加食盐、酱油调味上色即可。

一碗香气四溢的鸡蛋焖粉皮就这样做好了,这道菜也可以直接炒,但是焖的粉皮和鸡蛋的味道更加融合,而且对于容易上火的南方人来说,吃这种焖制的食物不会上火,如果你也想尝尝这道美味小吃,就快点自己动手吧!

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鸡蛋焖粉皮的营养价值

我们所说的粉皮其实是对米粉、红薯粉、绿豆粉或者土豆粉等食物的统称,这些都可以成为粉皮,而使用这些食材制作出的粉皮绝对营养价值颇高,由于粉皮的制作原料都是这类粮食作物,因此它的主要营养成分就是碳水化合物,同时还含有一些蛋白质和维生素、矿物质,对于维持我们身体的营养都是很有益的。

粉皮最常使用的原料就是大米,它在我中国人的饮食习惯中占据十分重要的一席,我们都离不开大米,它的营养滋养着我们,大米能为我们提供十分全面的营养,用它制作出的粉皮也有同样的营养价值,是补充营养的基础食物。

再来看看鸡蛋的营养,鸡蛋也是我们一种十分基础的营养补充剂,丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸滋养着我们的身体,而且鸡蛋还能给我们提供能量和钾、钠、镁等一些微量元素,不仅我们平时生活中常常难离鸡蛋,在大病初愈或者术后养身体的时候,鸡蛋都能给我提供重要的营养支持,因此可以说,鸡蛋焖粉皮这道食物是给我们提供基础营养和能量的食物,很适合在早餐时食用。

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鸡蛋焖粉皮的适宜人群

鸡蛋焖粉皮适合一般人食用,因为它主要材料就是鸡蛋和粉皮,对于普通人来说都是十分常见的食物,鸡蛋焖粉皮能够带来饱腹感,粉皮的主要材料是大米、绿豆和一些红薯或者土豆等,都是我们平常会吃到的食材,这些食物都能给人体提供充足的营养,最大的一个就是提供充足的碳水化合物,维持我们的生存,所以鸡蛋焖粉皮适合大部分人食用。

鸡蛋焖粉皮中的鸡蛋尤其适合病后处于恢复期的人群,它更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食物,能够改善身体虚弱,帮助身体补充能量,因此鸡蛋焖粉皮和适合上述人群食用,帮助补充每日所需营养,大家不妨常吃一些哦!

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鸡蛋焖粉皮的禁忌人群

鸡蛋焖粉皮虽然很适合作为日常食物食用,但是一些人群却不适合食用,首先鸡蛋就是不少人的禁忌,鸡蛋虽然是一种健康的食物,但是里面的胆固醇含量却不少,胆固醇对于普通人来说可能没什么,但是对于有高血压、胆固醇血症、肾脏功能不全者和一些慢性疾病的人来说,很可能会加重病情,造成体内胆固醇含量增高,对健康的威胁很大,所以上述人群应该尽量少吃鸡蛋焖粉皮,可以不加鸡蛋,用其他食物来代替。

鸡蛋焖粉皮还比较不适合脾胃虚寒的人群,因为粉皮在制作的时候,大多数都会使用绿豆作为基础材料,但是绿豆是一种寒性的食物,脾胃虚寒的人是要少吃的,另外,如果正在服用一些温补的药物,这期间也最好不要吃鸡蛋焖粉皮,绿豆的寒性会十分影响药效,与病情不利。

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鸡蛋焖粉皮的食材选购

看了这么多,你是不是已经心痒痒想自己做一道鸡蛋焖粉皮了?这样的话,我们就来聊聊食材的选购吧,最主要的两大材料鸡蛋和粉皮应该如何挑选呢?

1、如何挑选鸡蛋

挑选鸡蛋讲究的是一看二听三嗅,先看看鸡蛋的外壳是否是完整的,有没有一层薄膜,一般新鲜的鸡蛋上面会有一层白色或者红色的霜状物,并且一定是没有霉斑的。二听就是用手指轻轻敲一下蛋壳,如果听到的声音比较坚实,没有空洞声,那就是新鲜的优质鸡蛋。三嗅就是用鼻子去闻一闻鸡蛋,是否有臭味或者霉味,由于鸡蛋并不是一种能够长久储存的食物,所以存放较久的鸡蛋容易变坏,“坏蛋”肯定是有臭味的。

2、如何挑选粉皮

判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性,没有杂质,摸上去不会很粘手。

对材料的挑选可以直接影响到整道菜肴的风味,鸡蛋焖粉皮也是一样,挑选优质的鸡蛋和粉皮,一定能够让你做出心中的美味的!

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减肥期间能吃鸡蛋焖粉皮吗

正在减肥的人群最关心的一定是,鸡蛋焖粉皮会造成肥胖吗?减肥期间可以吃吗?答案是可以的,因为粉皮并不是一种热量很高的食物,在100克粉皮中,热量只有61大卡,只有米饭的一半而已,因此大家可以放心食用。

唯一需要担心的是,鸡蛋是一种热量稍高的食物,在100克鸡蛋中,热量为144大卡,而且它的脂肪也不低,通常是帮助身体恢复能量的,所以如果是正在减肥期间,应该减少鸡蛋的摄入,这道鸡蛋焖粉皮就要少吃了,或者用其他蔬菜来代替鸡蛋,也不失为一种好方法。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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