鸡蛋焖粉皮的食材选购

鸡蛋焖粉皮的食材选购

看了这么多,你是不是已经心痒痒想自己做一道鸡蛋焖粉皮了?这样的话,我们就来聊聊食材的选购吧,最主要的两大材料鸡蛋和粉皮应该如何挑选呢?

1、如何挑选鸡蛋


挑选鸡蛋讲究的是一看二听三嗅,先看看鸡蛋的外壳是否是完整的,有没有一层薄膜,一般新鲜的鸡蛋上面会有一层白色或者红色的霜状物,并且一定是没有霉斑的。二听就是用手指轻轻敲一下蛋壳,如果听到的声音比较坚实,没有空洞声,那就是新鲜的优质鸡蛋。三嗅就是用鼻子去闻一闻鸡蛋,是否有臭味或者霉味,由于鸡蛋并不是一种能够长久储存的食物,所以存放较久的鸡蛋容易变坏,“坏蛋”肯定是有臭味的。

2、如何挑选粉皮


判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性,没有杂质,摸上去不会很粘手。

对材料的挑选可以直接影响到整道菜肴的风味,鸡蛋焖粉皮也是一样,挑选优质的鸡蛋和粉皮,一定能够让你做出心中的美味的!


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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