下面一道看着黑乎乎，毫不起眼的甜汤，不仅香甜美味，而且常吃可以乌发补血哦。因为选用的食材里，黑豆具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效；桂圆及大枣都具有调补脾肾的作用，常食此汤可补肾，润发，乌发，补血安神；非常适合做为在冬天里的热食甜品。下面我们一起来学习黑豆桂圆红枣汤的做法。

食材：黑豆50g、红枣50g、莲子50g 、桂圆肉15g。

做法步骤：

1、将黑豆、红枣、莲子洗净，提前在清水中浸泡。

2、锅中放八分满的水，将泡好的黑豆、红枣、莲子同桂圆肉一起放入锅里，用小火煮1小时。因为红枣的外皮比较厚实，最好划开或者切成两半煮。

3、用汤匙撇去汤上的浮渣。等到水熬得比原来减少1/3左右的时候，黑豆桂圆红枣汤就煮好了。

黑豆桂圆红枣汤怎么做好喝呢？每一碗汤都有属于自己的特质，这碗黑豆桂圆红枣汤就属于比较深邃沉静的那一种。安静之中带着几分诱人的香甜，让人在不知不觉中就迷上了它。

原料：黑豆50克，桂圆肉15克，红枣、莲子。

制法：

1、将黑豆、红枣、莲子洗净，入清水中泡4小时。

2、锅中放清水，放入桂圆肉及泡好的黑豆、红枣、莲子，小火煮1小时，撇去汤上的浮渣，待汤汁收浓即可。

【小贴士】

黑豆要选豆大而圆润黑亮的，黑色外皮下是绿色的，才是新鲜的黑豆。黑豆不必泡太久，最多1～2小时，但不要用热水。

因桂圆肉含糖分多，不易长久保存，所以一次不要买太多，而且要放在干燥的容器里保存。

黑豆具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效；桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。常食此汤可补肾、润发、乌发、补血安神。

黑豆桂圆红枣汤的营养价值怎么样？

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

黑豆桂圆红枣汤的注意事项有哪些？

虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

鉴别疯人果，其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味。

桂圆助包心火，故火气大者，发炎者忌食。桂圆性味甘温，滋腻，多吃容易滞气；肺热有粘痰不适合食用。

红枣虽然能够帮助人体补血养气，但是红枣不能吃得过多。因为红枣是属于容易上火的食物，一次性吃太多会给身体带来饱腹感，影响正常的饮食。

黑豆桂圆红枣汤的宜忌人群有哪些？

黑豆一般人群均可食用。适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

黑豆小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。

湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。