泡酸辣鸡爪

说到泡酸辣鸡爪,相信每一个四川人都非常熟悉,酸辣鸡爪是四川省汉族人民的传统名小吃,属于一种凉菜。酸辣鸡爪具有独特的酸爽口感,让人回味无穷,真的是吃第一口就能爱上那股味儿!所以想要到四川旅游,那么去试一下地道的泡酸辣鸡爪是吃货必须要做的一件事情。泡酸辣鸡爪的做法并不难,只要按照步骤开展,在家也能DIY出让人垂涎三尺的泡酸辣鸡爪哟。是不是非常心动呢?那还等什么,赶紧过来围观泡酸辣鸡爪的做法吧。

泡酸辣鸡爪的做法

相信吃过袋装泡鸡爪的人,都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感,好吃又能开胃,真的是无味无穷啊!但是在外面购买的东西实在是不太放心,而且袋装的泡鸡爪很有可能会添加防腐剂,吃多了对身体健康可是有害无益的。想要吃上安全的泡鸡爪,不难,在家DIY就可以了,是的,你没有看错,只要准备好材料,你也能弄出美味鸡爪哦。美味的泡酸辣鸡爪的做法,马上为大家奉上!

主料:鸡爪

香料:洋葱半个、姜60g、朝天椒十个、蒜头两个、葱头十个、香芹200g、泡椒一瓶

调料:盐半包、糖150g、味精100g、白醋两瓶、香油

做法:

1、先把鸡爪解冻,清理干净,然后拍烂;

2、把鸡爪蒸熟或者煮熟透,然后迅速取出投进备好的冷水中,打开自来水冲洗,顺手把爪尖剪掉(也可以不剪);

3、找一个可以容下鸡爪的容器洗净,不可以有油,等三分之一的清水,将香料和调料放进去,试下味道,水稍微咸点即可;

4、把鸡爪从中间破开或者整个沥干水放进调好的容器里,封上保鲜膜,放到冰箱里保存三五天;

5、剁点辣椒和蒜末,把鸡爪捞出来,放到干净的容器里面,进入蒜末、辣椒末、适量的泡椒和香油搅拌均匀即可。

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泡酸辣鸡爪的营养价值

泡酸辣鸡爪是一种非常常见食品,你可别小看这一小碟的泡酸辣鸡爪,其实它还有很多的营养价值。想要知道泡酸辣鸡爪的营养价值有哪些,那就要认真往下阅读了哦。

鸡爪最主要的营养主要表现在它的骨胶原蛋白和钙质,但是鸡爪中的脂肪却几乎没有,特别是经过那么多次的冲洗之后,脂肪的含量就更加少了,所以酸辣鸡爪中的热量不高。而里面的胶原蛋白有美容养颜的作用,可以增加皮肤的张力、消减皱纹等等。而鸡爪的钙质,有助于儿童吸收钙质,促进骨骼的生长发育;也可以促进来年人保持骨骼的活力。

而酸辣鸡爪中加入了醋、辣椒等,让鸡爪变得又酸又辣。又酸又辣的口感,能够让人流口水,意思就是说能够促进唾液的分泌,也就能够增加食欲,具有开胃效果。日常吃一些酸辣鸡爪,能够让小孩子爱上吃饭,里面的酸还能够促进消化,既能促进吸收,还能促进消化,是不错的开胃小菜。

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泡酸辣鸡爪的注意事项

泡酸辣鸡爪的做法并不难,但是很多人就表示自己制作出来的鸡爪不够鲜,做法已经教给大家了,如果做出来的鸡爪还是不尽人意的话,那就是没有注意到做泡酸辣鸡爪的细节问题。想知道制作泡酸辣鸡爪需要注意点什么,那么接下来的内容肯定能找出你想要的答案。

1、洗鸡爪:鸡爪在冲洗的时候,一定要多冲洗几次,这样才能让鸡爪没有那么滑,用筷子夹也比较方便一些。

2、煮鸡爪:如果已经一开始就在沸水中煮的话,鸡爪很容易就烂开了,就没有那种感觉了。所以在煮鸡爪的时候,要在冷水中开始煮,慢慢加热,这样做出来的鸡爪不会太烂,也不会太硬,刚刚好的程度,这种时候的鸡爪才是口感做好的。

3、冷却鸡爪:鸡爪煮过之后,放在冰水中冷却浸泡,可以放鸡爪的皮迅速的紧缩,这样能够让口感更好,有一种脆脆的感觉。放在冰水中比放在冰箱中的冷却速度要快很多。

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泡酸辣鸡爪能存放多久

泡酸辣鸡爪具有独特的酸爽口感,让人回味无穷,真的是吃第一口就能爱上那股味儿!加上泡酸辣鸡爪的做法不难,因此很多人都会选择在家DIY泡酸辣鸡爪。有的时候泡酸辣鸡爪做多了吃不完,很多人都会把剩余的泡酸辣鸡爪拿进冰箱保存。但是泡酸辣鸡爪保存时间也是有限度的,超过了保存期限就不能再吃了哦。那么泡酸辣鸡爪能存放多久?妈网百科马上为大家解开谜底。

问:泡酸辣鸡爪能存放多久?

答:DIY出来的鸡爪不建议放太久,一般来说,自己做的泡鸡爪在常温的时候应尽快食用,冬天的话可以于常温放置1天左右,夏天就应当天吃完,吃不完隔夜后也不要吃了。如果放入冰箱的话,没有添加防腐剂的自制泡鸡爪一般可以保存3-5天,不过几天之后的鸡爪的口感已经不再像新鲜的鸡爪那么好吃,所以妈网百科还是建议大家最好在放入冰箱保存后的2天内食用完毕。

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泡酸辣鸡爪可以经常吃吗

说起这个泡酸辣鸡爪,相信很多人已经开始口水涌动,泡酸辣鸡爪是一种使用泡椒和鸡爪制作而成的零食小吃,白嫩的鸡爪,咬起来特别有嚼劲,那酸辣可口的味道,真的是难以招架得住啊!那么泡酸辣鸡爪可以经常吃吗?妈网百科马上为大家解答。

问:泡酸辣鸡爪可以经常吃吗?

答:泡酸辣鸡爪是我们生活中的一种美食,一般来说自家制作的基本上是没有问题的。但是从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,因此妈网百科建议大家还是不要过多进食泡酸辣鸡爪,偶尔尝尝鲜就可以了,经常吃不利于营养的吸收,而且有可能会对身体健康造成伤害!

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泡酸辣鸡爪孕妇可不可以吃

泡酸辣鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称,不仅受到了口味重人群的喜欢,就连平时吃惯清淡的人也忍不住想要多尝几口呢!那么对于正处于特殊时期的孕妈咪来说,她们是否可以吃泡酸辣鸡爪呢?

怀孕是一个需要密切注意的过程,不仅要留意孕妇的身体情况,还要对孕妇的饮食起居做好监控,以免因为吃错或者是用错东西酿成不好的结果。泡酸辣鸡爪是一种遍布中国的四川小吃,因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。孕妇适量的食用一些可以促进妈妈的消化和增加食欲。另外鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效。适当吃鸡爪,对于胎儿的成长发育也有重要作用哦。

妈网百科碎碎念:泡酸辣鸡爪属于腌制食品,亚硝酸盐含量会偏多,孕妇若摄入过多,对胎儿的发育是有重大影响的。所以孕妈咪可以尝尝鲜,但是不建议多吃或是经常吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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