韭菜虾仁饺子馅

都说若隐若现比直接暴露更撩人心弦,韭菜虾仁饺子馅便是实例。薄薄的饺子皮,隐隐约约地亮出几抹鲜绿、少许俏红,令人视之即食指大动。韭菜虾仁饺子馅可谓是韭菜虾仁饺子的灵魂所在。那么,这一灵魂如何打造?下面就跟着妈网百科学做韭菜虾仁饺子馅吧。

韭菜虾仁饺子馅的做法

饺子馅,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,韭菜虾仁饺子馅也不能免俗。下面一起来学习下韭菜虾仁饺子馅的做法吧。

材料:韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒

做法:

1、虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。

2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。

4、锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。

5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

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韭菜虾仁饺子馅的营养价值

韭菜虾仁饺子馅不仅是韭菜虾仁饺子的美味值所在,也是韭菜虾仁饺子的营养所在。那么,韭菜虾仁饺子馅的营养价值都有哪些?下面一起来了解下吧。

一、韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于提高人体免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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韭菜虾仁饺子馅的食用禁忌

谁没有点脾气,何况是韭菜这般不宜过量食用的蔬菜。食用韭菜虾仁饺子馅前,记得了解清楚以下食用禁忌哦。

1、韭菜:韭菜辛温而热,蜂蜜清热润燥,二者性质相反,不可同食;白酒甘辛微苦,性太热,而韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,就好比火上加清油;韭菜与菠菜同食有滑肠作用,易引起腹泻;韭菜不易消化,故不宜过量食用;一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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韭菜虾仁饺子馅的食材挑选

要想将韭菜虾仁饺子馅做得好吃,那么食材选择是至关重要的。韭菜与虾仁的好坏将直接影响韭菜虾仁饺子馅的最终味道。下面我们一起来看看如何选择优质的韭菜与虾仁吧。

一、如何挑选韭菜

1、选购韭菜时,整株深绿鲜嫩、叶肉厚、不枯黄、不腐伤者为佳。

2、韭菜按叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃起来香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。

3、叶片宽大异常的韭菜慎买,因为栽培时极大可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

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韭菜虾仁饺子馅孕妇能吃吗

韭菜虾仁饺子馅是一道十分家常的饺子馅料,但是再家常的菜肴,孕妇也应先了解清楚能否食用后,再动筷子。下面就由妈网百科为各位准妈咪们科普这一知识吧。

孕妇能吃韭菜吗?韭菜可满足孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求,但同时具有加强子宫收缩的作用,而且不易消化,所以孕妇还是少食为宜。如非要食用,最好结合其它食物一并摄入,例如与虾仁做成饺子馅包饺子吃。

孕妇能吃虾仁吗?虾仁含有丰富的蛋白质以及钙元素,孕妇常食,有助于促进宝宝骨骼增长。但前提是孕妈对虾仁没有过敏反应。

综上,孕妇可以吃韭菜虾仁饺子馅,但必须控制好摄入量。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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