黄瓜虾仁饺子

生活就要有点小清新,不然这日子没法过了!无奈生活忙碌,“小清新”终成高岭之花?那么,来一盘清新的黄瓜虾仁饺子也是不错的选择。黄瓜清香,虾仁鲜香,这道黄瓜虾仁饺子把小清新进行了到底。事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做黄瓜虾仁饺子吧。

黄瓜虾仁饺子的做法

每个人心里都有一道无法超越的菜,那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年,长大成人。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢?这味黄瓜虾仁饺子又是多少人的最佳答案?下面让我们一起学做黄瓜虾仁饺子,找寻记忆中妈妈的味道吧。

材料:黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱花、面粉、盐、香油

做法:

1、黄瓜插丝,剁碎,后撒少许盐。(黄瓜水分较大,撒上盐让水分先释放出来,免得包的时候出水太多,成了黄瓜汤,撒盐作用就在于此)

2、用纱布把黄瓜馅包住,用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁,不要倒掉,用作和面。

3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和,可以看得出面团上有清新的绿色。

4、打鸡蛋、切虾仁;虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒,二者炒后剁碎。

5、调馅:放入盐、色拉油、香油,把馅料搅拌均匀。

6、包饺子:揉面、做剂子、擀饺子皮,包馅,捏捏捏,捏起来!

7、将饺子放水中煮开,就可以开吃啦!

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黄瓜虾仁饺子的包法

爱漂亮没有终点,麻雀也能飞上青天,饺子也可七十二变。下面就跟着妈网百科学习下饺子的包法,给黄瓜虾仁饺子换新装吧。

1、三角饺:双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。

2、波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,拿住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

3、鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

4、元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

5、月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边,并将两端封口处捏牢。

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黄瓜虾仁饺子的营养价值

黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、且芳香可口。常吃黄瓜,可以减肥和预防冠心病的发生。但黄瓜要善用,才能制作成具有保健功效的食物。黄瓜虾仁饺子就是黄瓜的正确吃法之一。那么,黄瓜虾仁饺子具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。

一、黄瓜的营养价值

1、抗肿瘤。黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,对于抑制肿瘤具有一定的功效。

2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

3、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1,有利于改善大脑和神经系统功能,可安神定志。

5、防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

6、降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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黄瓜虾仁饺子的食用禁忌

吃饺子讲究多多,吃黄瓜虾仁饺子事儿更多。例如体虚寒者、呼吸系统宿疾者应少食,忌与某些水果同吃等等。下面一起来详细了解下吧。

1、黄瓜:不宜生食不洁黄瓜;黄瓜不宜加碱或高热煮后食用;黄瓜不宜多食偏食;黄瓜不宜与辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食;体虚寒者应少食黄瓜,否则易致腹痛吐泻;呼吸系统宿疾者也应少食黄瓜,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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黄瓜虾仁饺子的食材挑选

巧妇难为无米之炊。空有一身本领,但缺乏烹饪的食材,一切也就成了扯蛋。然而,问题又来了:怎么挑选食材?下面妈网百科即为大家介绍黄瓜虾仁饺子的食材挑选,赶紧围观吧。

一、黄瓜的挑选方法

1、优质黄瓜:鲜嫩带白霜,顶花带刺,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。

2、次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。

3、劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。

二、虾仁的挑选方法

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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