大鲤鱼的做法

每逢年关,很多人家总是会贴上有小仙童或者是俏皮鲤鱼年年有余的年画。在中国鲤鱼可是非常好的寓意,除了年年有余,还有古时流传甚广的鲤鱼跃龙门。大鲤鱼的做法也有许多,最为常见的就是红色、干烧、糖醋三大类。大鲤鱼的肉质鲜嫩,形态跳跃,是不少人家餐桌上的常客。来妈网百科,不止有大鲤鱼的做法,还有大鲤鱼的营养、清洗等全面的介绍,赶紧来围观吧!

大鲤鱼的做法

大鲤鱼的做法有许多,其中红烧和糖醋是最受人们欢迎的,今天为大家介绍一种常见的大鲤鱼的做法,让大家轻轻松松在家DIY出五星级的大鲤鱼美味!

红烧大鲤鱼

食材:大鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。

做法:

1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味,碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用;

2、炒锅上火,加入适量油,烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出;

3、原锅留少许油,将炸好的鱼放入锅内,然后烹入碗汁,再加适量的水;

4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中,原汤上大火少开;

5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可,上桌时撒青蒜丝即可!

妈网百科叨叨叨:鲤鱼背长有两条白筋,如果不抽出,烹制后会有一种腥酸味,这样会影响食用的口感哦。

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大鲤鱼的营养

鱼肉可是所以荤菜当中非常有营养的食材之一,特别是和猪肉相比,鱼肉含有丰富的蛋白质,并且食用还不用担心有长胖的风险。所以喜欢吃鱼肉的不妨买条大鲤鱼,红烧、干烧、糖醋都可以换着吃吃。一起来看看大鲤鱼的营养吧!

Q:大鲤鱼的营养有哪些?

A:大鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。:鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用,并且还可以明目,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病哦。

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大鲤鱼如何清洗

对于做鱼,很多MM都不怎么愿意,因为杀鱼清洗鱼都是必须的,而这样做必然会让手沾上腥气。可大鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,严重的时候还可以导致死亡。所以大鲤鱼的清洗也是一件需要特别注意的事情。一起来看看大鲤鱼如何清洗吧!

Q:大鲤鱼如何清洗?

A:将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。不过对于大鲤鱼的苦胆需要特别注意,洗掉的时候尽量不要弄破,如果万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净就可以啦!

妈网百科叨叨叨:在洗大鲤鱼的时候,可以将鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味哦!

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大鲤鱼孕妇能吃吗

大鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重的时候还可以导致死亡。所以在清洗大鲤鱼的时候就需要特别只有了。大鲤鱼的食用也是需要注意的,那么大鲤鱼孕妇能吃吗?

Q:大鲤鱼孕妇能吃吗?

A:孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,肉质非常细嫩鲜美,并且含有非常丰富的蛋白质,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢,用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效哦!

妈网百科叨叨叨:大鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者还有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病患者最好不要吃。

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大鲤鱼怎么去除腥味

你还在为鱼的腥气烦恼吗?你还因为鱼肉吃进最里有味道而拒绝它吗?面对肉质鲜嫩,汤汁鲜美的大鲤鱼,你忍心拒绝这道美食吗?你抵抗得住这道佳肴吗?别纠结了,妈网百科告诉你大鲤鱼怎么去除腥味,4招巧除腥味,麻麻再也不担心你不吃鱼啦!

妙招1:鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋!

妙招2:用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。

妙招3:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味哦。

妙招4:吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,根本停不下来!立刻还你清新好口气!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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