意大利面，一款耳熟能详的食品。那么起到决定性因素的意大利面酱，如今又对它有多少了解呢？一般而言，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；

黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

意大利面酱是意大利面制作时的关键所在，不同的意大利面酱搭配意大利面，可以呈现出完全不同的口味哦。那么，意大利面酱怎么做呢？为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、做法一

材料：番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺。

做法：番茄去皮后切小块。洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅中放入黄油，烧至溶化。倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄块，翻炒。待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可。

2、做法二

材料：洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许。

做法：将材料备好，洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

3、做法三

材料：绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许

做法：将所有材料备好，洋葱切丁备用。将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

爱吃意大利面的朋友一定不会不知道，世界上的意大利面有几百款，意大利面酱也有几十种，意面的做法看似简单，但是其实大有讲究。意大利面酱可谓是一盘意面的精华所在，酱的用法也直接影响到面的口感。意大利面酱怎么用？相信一定有朋友会说，不就是直接淋在煮好了的意面上吗？实际上，意面酱的用法可是一门学问。

一般大家购买到的意大利面酱大多是灌装的，也有袋装的，这些包装的酱料吃起来都很方便，口味的选择也很多。大家可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃，除了配意面也可配法棍吃；白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱则主要佐于海鲜意大利面。了解基本的搭配后，大家就可以按照常规的搭配来使用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在意大利面上，还是需要采用拌面的形式，大家也可以根据自己的喜好来做。如果不讲究摆盘和卖相，以及意大利面酱需要搭配不同的意大利面这些规矩，大家完全可以自由发挥！

意大利面酱不仅口味多，品牌也很多，皆因意大利面在世界各地都很受欢迎！一般来说，人们如果选择在家烹制意大利面，通常都会直接买便装的意大利面酱回家做，商场里的面酱琳琅满目，到底意大利面酱哪个牌子好呢？且看妈网百科为您搜罗的几种味道好、质量优的意大利面酱品牌。

1、美国汉斯HUNT'S经典意式大蒜洋葱意大利面酱（680g装），意面调味酱系列来自意大利，精选食材，结合其独特的现代技术，严格检控，精心制作，炼就名优品质，吃意大利面的好伴侣哦！此款的价格在16.9元左右。

2、澳大利亚原装进口Leggo's立格仕番茄洋葱意面酱（575g装），百年专业调味品牌，高品质材料，风味纯正，口感滑爽、食用方便。此款的价格在42.6元左右。

3、意大利原装进口苏格意粉酱调味面酱（350g装），苏格意粉酱场有着150年的历史，“从农场到餐桌”连贯的标准化流程成就了苏格意粉的经典品质，精选优质原材料，严格质量加工体系。此款的价格在27.5元左右。

4、N/M纽曼意式面酱海员沙司风味（680g装），精心挑选优质番茄等原材料，科学合理搭配上乘辅料精心搭配而成，严格按照传统意式面酱制作工艺，加之现代先进的技术设备，安全放心。此款的价格在45.5元左右。

意大利面酱的品牌还有非常多，价位也有所不同，大家可以根据自己的喜好选择，注意最好购买正规且品质有保证的品牌，这样才不会对健康造成不利影响哦。

意大利面的美味程度最主要是来源其面酱的美味程度，而番茄意大利面酱的做法也成为很重要的部分，那番茄意大利面酱究竟要如何做才美味呢？对此就介绍下几个常见的番茄意大利面酱的做法。

番茄意大利面酱做法一

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙。

做法：

1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香；

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱；

3、炒制成酱后调味即可；

番茄意大利面酱做法二

材料：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克。

调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。

做法：

1、 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用；

2、 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色；

3、 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出；

4、接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾；

5、再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。

番茄意大利面酱做法三

材料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙、月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许。

做法：

1、将材料备好，洋葱切丁备用；

2、先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香；

3、把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

汉斯是世界番茄专家，其美妙的口感也受到越来越多家庭的青睐，从漫长的加工过程中人们收获了颇多关于番茄的知识，从最初开始种植到最后加工完成，人们见证了被保存完好的原始风味。汉斯意大利面酱不仅给我们食物上的享受，也是我们热爱生活的一种方式，那么汉斯意大利面酱怎么用呢？

汉斯意大利面酱的用法十分简单，因为直接淋在意大利面上就可以了，直接将调制好的汉斯意大利面酱淋在意大利面上，然后在吃的时候直接搅拌即可。这样调配而成的汉斯意大利面不仅口味极佳而且外观也十分美观，而这道面食自然是虏获不少吃货的心。

汉斯意大利面酱的主要材料还是可以自己进行挑选组合的，自己可以选择自己喜欢的食材，让自己调制出的汉斯意大利面酱完全适合自己的口味。若是想让汉斯意大利面酱和意大利面更加入味，也可以让两者在锅中搅拌，这样才可以让两者更加入味。