虾具有丰富的营养,这是众人皆知的事情。那么最为虾家族中的其中一员的明虾,其营养是不是也如此丰富呢?那是必然的。 下面来看看大家倾慕的明虾的营养价值都有哪些吧!
1、明虾具有补肾壮阳 ,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
2、明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质 。中医 认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜。
3、明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
4、明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
5、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
明虾的做法有很多种,有水煮明虾、清蒸明虾、红烧明虾、香脆明虾等等。那么,明虾怎么做好吃呢?这个就要依据个人的口味而定咯,若你喜欢吃清淡一点的话,那就选择水煮明虾或者清蒸明虾;若你喜欢吃重口味一点的话,可以选择红烧明虾;若你喜欢吃香脆一点的话,可以选择香脆明虾;若你喜欢吃辣一点的话,可以选择香辣明虾。下面为爱吃辣和甜的人奉上两道明虾的做法:
鲜辣明虾的做法
材料:明虾、生姜、葱红、小辣椒、盐酒。
步骤:
1、将虾洗干净,葱,姜,新鲜小红辣椒切段。
2、起油锅,下姜丝炒香。放明虾辣椒和少量葱段翻炒,直到虾有6分熟。
3、再直接放半碗水进去放酒和盐,改盖子。
4、等滚了,直接出锅。(不用放鸡精哦)。
梨味虾球的做法
材料:明虾、梨、黄瓜、盐、白酒、鸡精、生粉水、姜葱、甜辣酱、番茄沙司。
步骤:
1、准备上述材料;
2、虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁,在虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥;
3、 虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味,再加入生粉上浆腌制十分钟左右;
4、 用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用;
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来, 黄瓜斜着切出薄片装饰;
6、现在开始炒虾仁,起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟;
7、加入梨球一块儿炒几下,倒入调好的浆汁;
8、烧开翻匀即可出锅,装盘。
人们之所以海鲜,海鲜地叫,这跟人们爱上其鲜美的味道有着千丝万缕的关系。而明虾是海鲜的其中一员,其在挑选的时候,最重要的还是要讲求一个“鲜”。下面,妈网百科教大家从五个方面挑选活蹦乱跳的明虾。
1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
月有阴晴圆缺,人有悲欢离合,即使是营养丰富的明虾,总有不新鲜的时候,但是我们可以延长明虾的“鲜”。那么,明虾怎么保鲜好呢?这就要讲到明虾的保存方法了,如下:
沙养保鲜方法:首先,准备一个胶盒,然后加上一些手揪及通风口,最后铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近基围虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂,现在已经很少会用了。
冰箱保鲜方法:这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。首先,拿出一个胶盒来,然后在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把大头虾放入里面后,最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持大头虾的持久保鲜。
明虾的头部能吃吗?尽量不要吃。
或许你从别人的嘴巴里面听到的是明虾的虾头是宝,不吃就浪费了。但是事实上并非如此,明虾的虾头非但不是宝,还是“垃圾池”。为什么这样说呢?
因为吃明虾的头部等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。
因此吃明虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。
总而言之,明虾的头部尽量不要吃咯,若真的不想浪费的话,尽量不要天天或者长期食用咯。
世界上没有十全十美的事情,而食物也一样,也没有无懈可击的食物,其总有一定的禁忌。就像明虾一样,其也有不能一起食用的食物。那么明虾不能和什么一起吃呢?下面来了解一下:
1、明虾不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。
2、明虾不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。
3、明虾不适宜和南瓜一起吃。明虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
4、明虾不适宜和黄豆一起吃。明虾与黄豆同食会消化不良。
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