鸡血怎么煮

我国存有24种烹饪技法,而煮作为基本的烹饪方法,上至五星酒店,下至平常人家,应用广泛。日常的东西容易发腻。各位看官们,想必对于煮青菜、煮牛肉之流都兴致缺缺了吧。下面我们来点创新的,煮鸡血如何?那么,鸡血怎么煮?下面且让妈网百科为你一一道来。

鸡血怎么煮

前有水煮鱼、水煮牛肉等战功赫赫的前辈们,又怎么少得了水煮鸡血这匹黑马。事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做水煮鸡血吧。

材料:鸡血500克、鸡蛋1个、色拉油250克、盐3克、葱段10克、鸡精3克、姜片10克、白糖5克、香醋10克、麻椒25克、干辣椒节50克、黄酒15克、淀粉10克、郫县豆瓣酱50克

做法:

1、将鸡血洗净,入沸水锅中,焯水,捞出,切片,盛入大汤碗中。

2、炒锅内倒入油烧热,放入干辣椒节、麻椒炒香,再放入郫县豆瓣酱、葱段、姜片煸炒片刻,再放入白糖、香醋、黄酒、沸水煮出香味,放入精盐、鸡精,倒入盛有鸡血片的汤碗中。

3、炒锅中倒入油烧至八成热时,浇在盛有鸡血片的汤碗中,即可。

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鸡血怎么炒

鸡血怎么炒?炒鸡血操作简单、成本低廉,而口感鲜美,不失为美味佳肴!换季时分,老年人适量吃点炒鸡血,营养又易消化。下面快跟着妈网百科学做炒鸡血吧。

材料:熟鸡血250 克,当归3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,酱油5 克,盐、料酒、味精各适量,湿淀粉15 克,鲜汤150 克,青蒜少许

做法:

1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块,用清水洗后,沥干。

2、将当归、川芎用热水泡软。

3、将锅置于旺火上烧热,再倒入油,油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒,加料酒、酱油、鲜汤、盐,再加入细盐、味精、青蒜,最后用湿淀粉勾芡即成。

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鸡血的功效

防治贫血、凝血止血、利肠通便、补充营养……是否已被鸡血的功效亮瞎钛合金眼?下面一起来了解下鸡血的功效吧。

1、鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于鸡血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此具有止血作用。

3、鸡血具有利肠通便的作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可避免积累性中毒,因此它是人体污物的“清道夫”。

4、近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

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鸡血的禁忌

饮食有道,而健康有道。因此,食用鸡血时,对鸡血的禁忌了然于胸,才能吃出健康。鸡血的禁忌主要体现在食用禁忌和宜忌人群两方面,下面具体来了解下。

1、食用禁忌:食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。

2、宜忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

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鸡血孕妇能吃吗

众所周知,孕期容易贫血,这主要是由于血液稀释造成的。妊娠中,血液总量及红血球产量都会增加,但血液总量的增加程度(主要是血浆量增加)比红血球量多,血液由此造成稀释结果,因此怀孕后的血红素会比怀孕前下降,贫血应运而生。孕期若贫血,很容易发生感染,使胎儿流产、早产、宫内生长迟缓、死胎、死产等,后果相当严重。那么,孕妇能通过食用鸡血达到补血的目的吗?

为了避免孕期贫血,孕妇从孕前及怀孕初期开始,就要注意多吃富铁食物。而鸡血是富铁食物的代表之一,孕妇在妊娠时多食些鸡血,对身体大有益处。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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