鸡血怎么烧汤

煲汤如生活,要慢慢熬,才能渗出些滋味来。但是,快节奏的生活让老火靓汤逐渐成为只可远观的高岭之花。这时,快手汤应运而生。那么,问题来了,快手汤原料哪家强?鸡血或许是个不错的选择。鸡血怎么烧汤?下面且让妈网百科为你一一道来。

鸡血怎么烧汤

工作繁忙不能天天煲老火靓汤?那么,烧个鸡血快手汤也是个不错的选择。下面妈网百科为大家介绍鸡血汤的做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。

原料:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法:

1、鸡肉切丝;

2、豆腐和鸡血切成小条;

3、海米用沸水泡发好;

4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;

5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

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鸡血怎么炒着吃

一日三食五十品目,都脱离不了“炒”这一基本烹饪技法,鸡血也不例外。那么,鸡血怎么炒着吃?下面具体来了解下炒鸡血的做法吧。

材料:熟鸡血250 克,当归3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,酱油5 克,盐、料酒、味精各适量,湿淀粉15 克,鲜汤150 克,青蒜少许

做法:

1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块,用清水洗后,沥干。

2、将当归、川芎用热水泡软。

3、将锅置于旺火上烧热,再倒入油,油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒,加料酒、酱油、鲜汤、盐,再加入细盐、味精、青蒜,最后用湿淀粉勾芡即成。

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鸡血的营养价值

有些食材长着一副笑容可掬的脸,其实是沾满蜜糖的毒牙,就如河豚;有些食材狰狞丑陋,却藏着不为人知的功效,就如鸡血。那么,鸡血都具有哪些营养价值?下面具体来了解下。

1、鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于鸡血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此具有止血作用。

3、鸡血具有利肠通便的作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可避免积累性中毒,因此它是人体污物的“清道夫”。

4、近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

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鸡血的食用禁忌

鸡血就像深藏不露的黑社会老大,平时藏着掖着,但若在老虎头上搔痒,它便会露出凶狠的獠牙。因此,食用鸡血前,必须先了解清楚其食用禁忌。下面一起来看看吧。

1、食用禁忌:食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。

2、宜忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

3、怀孕可以吃鸡血吗?可以。孕期容易贫血,而鸡血是补血佳品。孕妇从孕前及怀孕初期开始,就要注意多吃鸡血等富铁食物。

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鸡血怎么保持凝固

直面新鲜鸡血需要勇气,因此还是血豆腐来得可爱些。那么,鸡血怎么保持凝固?撒上些神奇的盐吧。

往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐,充分搅拌,大概1:10(盐:水)的比例,把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度,待完全冷却后,鸡血就凝固了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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