野鸡肉好吃吗

野鸡肉从很久以前就成为了皇宫的佳肴之一,特别是乾隆皇帝,对野鸡肉的味道与口感赞不绝口。野鸡肉不同于普通的鸡肉,它富含优质蛋白质高达40%,而且还有很多微量元素以及氨基酸,均比家鸡要来得更丰富。但如今很多人都说野鸡肉不好吃,到底是为啥?赶紧随妈网百科来看看野鸡肉好吃吗,教你野鸡肉炖不烂怎么办!

野鸡肉好吃吗

野鸡肉的羽毛有多种颜色,尾巴毛很长,特别是翅膀较大,在山林里面还会到处飞。这可是普通鸡所没有的。就算野鸡成为了国家三级保护动物,但是还有不少”捕客“到山里面抓野鸡来出售。到底野鸡肉好吃吗?为何野鸡肉这么贵?

根据吃过野鸡的网友描述,野鸡肉是不好吃的。

@中美不是大美:野鸡也是鸡,和普通的鸡肉看起来,区别不是特别大,就是吃的时候明显感觉到肉老一些拉~有的人反而不喜欢。

@廖小檬:味道还可以,口感就不像肉鸡那样松,挺有嚼劲的。

@超人爱内裤外穿:野鸡肉的水份少,干干的,不怎么好吃啊!!!

@我爱范冰冰:切,楼上的都不懂,野鸡是极品来的,特别是山间抓的,更是一流的野味啊,这年头不是人人都吃得到的!

综合上面几位网友的热烈讨论,可见野鸡肉好吃与否和个人主观感受有很大的差别,不可否认的就是野鸡肉确实比较柴,水分比较少,但是如果做得好了,必定是香喷喷的,要不皇帝怎么如此爱吃?!

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野鸡肉怎么吃最补

野鸡肉的吃法和普通鸡肉的吃法相差无几,可以红烧、炖、炒,可是尽量别烧烤就得了,否则肉就硬上加硬了!那么野鸡肉怎么吃最补呢?百科小编手把手教你炮制最“野”最“补”的吃法!

主料:野鸡一只

辅料:香菇十朵

调料:食盐、葱、姜、料酒、水均适量

做法:

1、野鸡洗净备用。姜切片;葱切段。

2、花菇要提前用温水泡发,需时1小时左右(泡完的水不要倒掉)。

2、野鸡焯好捞出切成块,转去汤锅,放入足够的凉水,煮开,去除浮沫。

3、将野鸡捞起来放入砂锅,倒入足量的清水,放入姜片和葱段,加入少许料酒。

4、此时还要倒入刚才泡花菇的水,但是不要一咕噜倒光了,底下脏脏的东西不要哈!

5、放入泡好的花菇。

6、开大火煮开后,就盖上盖子,调成小火慢慢炖2.5小时,可以用筷子试一下,可以插入鸡肉里面轻松拔出来就差不多了,可以加入食盐调味了。

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野鸡肉炖不烂怎么办

野鸡因为都是在人迹罕至的地方才有,它们与大自然一起生活,经常在山间奔跑,所以野鸡肉比普通鸡肉要硬很多,甚至比牛肉更难炖烂。野鸡肉炖不烂怎么办?

1、高压锅

用传统的高压锅先压一回,在上气之后响个20-30分钟再拿出来,转瓦锅继续炖,而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了。

2、瓦锅

如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话,可以加入啤酒少许,然后开大火煮开,不要打开盖子,然后接着用小火炖3小时。

3、加啤酒

在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬?赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧,此时肉变软的速度会开很多了哦。

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野鸡肉的功效与作用

野鸡肉深受皇宫贵族的喜爱,就连清朝的乾隆皇帝吃了野鸡肉都大竖拇指。让人关注的是,野鸡肉不仅肉质紧实,味道香,而且野鸡肉的功效与作用也不凡。

野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道,但是其含量却高达40%,野鸡的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了,不过脂肪量却十分低,仅仅是猪肉的1/45。

而且在野鸡肉里面还有丰富的钙、磷、铁,比普通鸡肉要高出很多,而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。

此外,野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。

人们食用野鸡肉可以健脾养胃,促进食欲,有止泻的功效,能够起到祛痰和补脑的作用,有效预防老年痴呆症。

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野鸡肉和普通鸡肉的区别

野鸡肉究竟和普通的鸡肉有什么区别呢?很多人就只看到它们外表上的差异,对两者的功效也很少比较。今天我们就来一起研究研究吧。

1、体型。野鸡的体型比较小,但是翅膀却比普通鸡的大很多,因为人家晓飞咯!

2、毛色。野鸡又叫做七彩锦鸡,自然鸡毛的颜色缤纷多彩,所以还有可欣赏的价值哦。普通鸡就是黄色加黑色的毛。

3、行动。野鸡的行动敏捷,还会飞,警惕性特别高,而普通鸡习惯了自由轻松的生存环境,一般对人不会产生警惕性。

4、口感。野鸡肉的肉很紧实,吃起来很有嚼劲,而且水分比普通鸡少很多,所以口感也很柴。

5、营养。野鸡肉的蛋白质是普通鸡肉的2.5倍,脂肪量只有鸡肉的1/5。

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