日式烤鳗鱼是日本料理中十分重要的一道美食，原本就鲜香无比的鱼肉与米酒、白糖、蜜汁等调料搭配，经过高温的烤制，那种香气想起来就忍不住流口水了，你还在等什么，快来学习家庭DIY日式烤鳗鱼的做法吧。

准备材料：鳗鱼、米酒、白糖、酱油、白芝麻、胡椒粉、姜汁

做法：

1、将鳗鱼处理好洗干净，去掉头尾，贴着鱼骨片下鱼肉，切成适当大小的片状；

2、在鳗鱼片上加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁等搅拌均匀，腌制半小时以上；

3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；

4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。

日式烤鳗鱼的主要材料是新鲜的鳗鱼，因此营养价值还是比较丰富的，鳗鱼富含维生素A、E，这两种营养元素的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上！维A和维E可以有效预防视力退化，保护肝脏，还能恢复精力。

鳗鱼中的B族维生素也同样诱人，维生素B1、维生素B2含量比较丰富，而其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。

鳗鱼中还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，这两种营养物质都对人体十分有益，在预防心血管疾病方面有着重要作用。

鳗鱼中还含有大量的钙质，可以预防骨质疏松，帮助身体发育，而鳗鱼中丰富的胶原蛋白则是女性最好的美容剂，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，给身体带来必要的营养，而且鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

鳗鱼中含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，对于夫妻来说是不错的食物哦！

如果想尝尝日式烤鳗鱼却又不想自己做的话，出去吃是不错的选择，一些日本料理或者韩国料理店都是有日式烤鳗鱼卖的，而且还可以直接买包装好的日式烤鳗鱼作为零食来吃哦！在网上也有不少烤鳗鱼的成品卖的，想尝尝的话就来看看价格怎么样吧。

1、甲一堂蒲烧烤鳗鱼（食材带汤汁）500g 价格：30元

2、鲜有汇聚日式料理蒲式烤鳗鱼170g 价格：13.5元

3、舟山特产裕丹日式烤鳗鱼片500克 价格：25元

4、日式烤鳗鱼/蒲式烤鳗鱼2条装约200g 价格：12元

上面这些日式烤鳗鱼都是在网上可以买到的， 而且食用起来方便，如果你不是一个喜欢DIY的人，那就买点回来尝尝吧，不过妈网百科还是建议大家直接去日本料理店食用哦，肯定更加正宗。

日式烤鳗鱼适合一般人群食用，这种美味的小食可以日常偶尔吃一些，既美味又能获得鳗鱼丰富的营养，那么有哪些人特别适合吃烤鳗鱼呢？

1、年老体弱的人，可以吃烤鳗鱼增强体力；

2、年轻夫妻，吃烤鳗鱼可以滋阴养肾，增强性能力；

3、贫血、神经衰弱患者，吃烤鳗鱼可以缓解症状，更加强壮；

4、风湿病患者，吃烤鳗鱼可以改善风湿状况；

5、夜盲症、小儿疳眼患者，吃烤鳗鱼可以补维生素A，保护视力。

除了上述这些人群以外，淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛以及其他维生素A缺乏症患者都适合吃一些烤鳗鱼，帮助恢复身体健康。

日式烤鳗鱼虽然好吃又营养，但是它也是有一些食用禁忌的哦，在一些情况下食用可能会对身体造成损害，那样可就得不偿失了！看看吃日式烤鳗鱼有些什么禁忌吧。

鳗鱼是一种发物，因此患有一些慢性疾病的人要慎吃，此外，对水产品过敏的人也不要吃鳗鱼，每个人的身体状况是不同的，有些人会对水产品过敏，在吃一些鱼类海鲜的时候很容易出现过敏症状，这时候可得张张心了，坚决不能吃会造成过敏的食物。

还有一些报道中成鳗鱼不能与醋一起烹制，但是这没有什么科学依据，而且很多鳗鱼食谱中也都有醋的使用，因此不太可信。

此外，感冒和发热红斑狼疮患者也不可以吃烤鳗鱼！