喜欢在家DIY点心的你怎么能错过这道烤鳗鱼鸡蛋卷，地道的法式小食可以作为下午茶时光的最好选择，或者家中有小朋友的话，这道点心也能给他带来不少饮食的乐趣哦！让我们来看看这道小吃是怎么做的吧。

准备材料：鳗鱼、鸡蛋、食盐、糖

做法：

1、将鸡蛋打在碗中，加入适量食盐和白砂糖调和；

2、将鳗鱼处理好洗净后切成粗条；

3、在平底锅上均匀涂上一层油，烧热后倒入少许蛋液；

4、在蛋液上放上鳗鱼条，用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌，从另一边卷起；

5、可反复卷几次，这样更加丰富；

6、等蛋卷冷却定型后就能装盘上桌了。

如果大家想做出好看的烤鳗鱼鸡蛋卷，不妨准备一些做寿司的竹帘吧，这样就能把锅中成型的蛋卷取出，用竹帘卷好整形，看上去和餐厅的就很像啦！

烤鳗鱼鸡蛋卷是一道美食，它在营养方面也不会令你失望的，鳗鱼和鸡蛋都是营养价值极高的食材，这样的搭配可谓营养丰富哦。鳗鱼富含维生素A、E，这两种营养元素的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，竞争力可是很强大的。

鳗鱼中还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，这两种营养物质都对人体十分有益，在预防心血管疾病方面有着重要作用，而大量的钙质还能帮助我们减少钙的流失，尤其对于女性和青少年十分有益。

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，给身体带来必要的营养，而且鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

当然，除了鳗鱼以外，鸡蛋的营养价值也是不容小觑的，在每百克鸡蛋含有蛋白质14.7克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。

鸡蛋中的脂肪含量也是比较丰富的，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，而在蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分是对增进神经系统的功能很有益处的。

烤鳗鱼鸡蛋卷是一道老少皆宜的点心，可以作为生活的调剂小吃，也可以当做菜肴食用，一般人群都是可以吃的，那么有没有哪些人尤其适合吃呢？

1、儿童

烤鳗鱼鸡蛋卷中的蛋白质、脂肪和钙质都是比较丰富的，这些成分对于正在长身体的儿童是比较适合的，可以增进生长发育，让身体更加强壮。

2、身体虚弱的人

身体较为虚弱瘦弱的人可以经常吃一些哦，同样是因为其中的蛋白质、脂肪含量较多，这些成分是可以帮助身体更加强壮的。

3、中老年人

中老年人容易发生骨质疏松，尤其是女性，适当吃一些烤鳗鱼鸡蛋卷是有进补功效的，可以给身体补钙，减少钙的流失，不过也需要注意，鸡蛋中的胆固醇含量比较好，而且鳗鱼中的脂肪也比较多，老年人可以适当吃，但是不要吃多了。

烤鳗鱼鸡蛋卷是有可能增肥的哦，所以大家要适量食用。鳗鱼中的脂肪含量是比较丰富的，所以它更适合体弱消瘦的人，而且鳗鱼的热量也比较高，在100克鳗鱼中，热量高达211大卡，是属于热量比较高的食物了，因此大量吃鳗鱼是会造成肥胖的，而且在减肥期间也要少吃鳗鱼。

烤鳗鱼鸡蛋卷中使用的鸡蛋也比较多，鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的，适当吃没什么问题，但是当你每天吃2个以上鸡蛋时，胆固醇含量就会过多，在体内堆积，增加肥胖的可能，所以正在减肥的人最好也要少吃鸡蛋，可以一周吃几个，但是不要每天都吃。

烤鳗鱼鸡蛋卷虽然好吃，但是却不适合肥胖人群，高脂肪高热量加上胆固醇也比较丰富，这样的营养构成让它成为容易增肥的食物，如果不想让身材再膨胀了，就少吃一些吧，偶尔吃点是没问题的哦。

烤鳗鱼鸡蛋卷是可以给宝宝吃的，如果是已经可以吃辅食的宝宝，烤鳗鱼鸡蛋卷还是一道不错的食物呢！烤鳗鱼鸡蛋卷中的营养十分丰厚，尤其是蛋白质、脂肪和钙，它们能够让宝宝的身体更加强壮，还能促进生长发育，其中所含的维生素可以增加宝宝的抵抗力，还能让宝宝视力更好，肾脏功能也更完善。

鳗鱼中还含有DHA及EPA成分，对宝宝来说是十分有益的，可以促进脑的发育，帮宝宝健脑不妨买一些鳗鱼回来吃吧。不过家长们需要注意的是，在制作烤鳗鱼鸡蛋卷时，一定要把鳗鱼的鱼骨完全剔除干净，因为宝宝不会用嘴剔除鱼骨，如果喂给宝宝吃一定要保证完全是鱼肉和鸡蛋，没有其他杂质，这样才能放心让宝宝吃哦！

家中有宝宝的人不妨来学做这道烤鳗鱼鸡蛋卷吧，相信小孩儿都会喜欢这道美味的小吃的。