花螺怎么炒

转眼年尾已到,筹办家宴相信也开始提上了日程了,广东人的年夜菜自然是少不了花螺这道美味,花螺肉质鲜嫩且营养丰富,那么花螺怎么炒呢?相信吃货们已经跃跃欲试了,下面我们就来了解一下花螺的做法吧!赶紧来学一下吧!

花螺怎么炒

花螺是一种广东一带特有的海产,滋味鲜美且营养丰富,很多人都爱吃,那么花螺怎么炒呢?下面我们就来了解一下花螺的家常做法,简单易学,赶紧动动小手吧!

花螺的做法

食材:花螺500克,朝天椒6颗,洋葱末30克,玫瑰露酒半瓶,咖喱粉1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,豆瓣酱1茶匙。

原料:适宜选择大小适中的花螺,太大的螺肉会显太老。

做法:

1、把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。

2、放入花螺拌炒后,倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。 螺本身是在海里长大的,含有盐分,在炒的时候就不用加盐了哦。

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花螺怎么挑选

花螺美味,做法也简单,白灼之后蘸些酱料就已经滋味无穷,但是花螺要做得好吃,选购花螺还是需要一定经验的,那么花螺怎么挑选呢?

1、花螺必须是活的,活的花螺通常是会露出身体,和触角的。手指一碰,花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。    

2、如果是在外面或是酒店里吃花螺,那要怎么分辨?一般来说,煮好的花螺肉,如果是活的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的花螺就是新鲜的!

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花螺的家常做法

夏天一到,除了各种汁水饱满的水果新鲜上市之外,海鲜也是个个肚满肠肥哦!花螺是夏天必吃的一种海鲜,花螺的肉质鲜嫩,且营养丰富,那么花螺怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下花螺的家常做法吧!

辣酒煮花螺   

主料:花螺750克

辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉   

做法:   

1、花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;   

2、花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。   

3、稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

鸡肉蒸花螺   

原料:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。   

做法:   

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。   

2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

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花螺的营养价值

花螺的滋味鲜美众所周知,简单的白灼就已经滋味无穷了,花螺的营养价值也很高,它含有多种对人体有益的营养成分,那么花螺有什么营养价值呢?下面我们就来了解一下吧!

花螺富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素,我们在生活中可以适当的食用。中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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花螺如何正确清洗

食用花螺需要注意一下烹饪上的安全问题,比如说清洗,只有清洗干净才能保证吃了不会对身体造成不良反应,那么花螺如何正确清洗呢?

1、将花螺冲洗一遍,放在盆里静置几分钟,把体内的杂质吐掉,等到泥土沉淀,就可以将花螺捞起来清洗。

2、花螺用盐水泡2个小时,这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来,然后用清水使劲冲,冲完用热水煮,一定要煮久一点,否则里面的脏东西还是会残留的,另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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