鲨鱼干是干制的鲨鱼肉，在一些大型超市可以买到的，当然如果嫌麻烦，在网上购买是不错的选择，因为鲨鱼干相比于鲨鱼肉更好运输，不用担心变质过期的问题，买回家之后也更好保存。

鲨鱼干的价格贵不贵呢？其实相对来说还是正常的，一般鲨鱼干的价格都是在一斤20~35元左右，有散称的鲨鱼干，当然还有包装好的鲨鱼干，这些鲨鱼干都是一些沿海县市生产的，主要是山东、江苏等地，价格并不算贵。

鲨鱼干就是鲨鱼肉，它的营养价值还是不错的呢，含有丰富的蛋白质和微量元素，帮助增强体质，微量元素主要为钙铁磷，这三种物质都是人体所需的矿物质，可以促进身体组织的正常运行。

吃鲨鱼干还可以防癌，科学家发现，鲨鱼是一种不会得癌症的生物，鲨鱼制品是有抑制癌细胞的作用的。

此外，鲨鱼干中的烟酸成分是一种“壮阳”物质，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，可以促进男女的性能力。

在我国传统中医里面，鲨鱼也是一种不错的食材，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，对身体大有裨益，同时对于风湿性的疾病也有辅助治疗效果。

当然，大家也不要过于迷信鲨鱼的功效，因为鲨鱼的蛋白质虽丰富，其实还不如我们平常吃的鸡蛋那么丰厚，而关于鲨鱼的壮阳功效，也不要轻信商家的宣传的，我们日常生活中例如狗肉、羊肉等食物也能达到相同的保健功效。

鲨鱼干想要做得好吃，在烹饪之前一定要先浸泡，因为鲨鱼干是干制的，肯定会比较硬的，如果你不会烹制鲨鱼干，就快来看看美味的菜谱吧。

【香辣鲨鱼】

准备材料：鲨鱼干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽

做法：

1、将鲨鱼干浸泡一晚上，洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；

2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；

3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；

4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。

【鲨鱼羹】

准备材料：鲨鱼肉、黄瓜、油葱酥、红薯粉、蒜苗、高汤、干贝粉、胡椒粉、料酒、食盐、香油、酱油

做法：

1、将鲨鱼干浸泡软，切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉和香油、红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟；

2、将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末；

3、在锅中倒入适量高汤，煮开后放入黄瓜煮20分钟；

4、放入腌制好的鲨鱼肉条煮5分钟左右，加入食盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥搅拌均匀；

5、出锅前下入香菜，滴入几滴香油就可以出锅了。

人们为了让鲨鱼肉更加便于保存和运输，将鲨鱼肉制成鲨鱼干，这样自然就能增加鲨鱼肉的保质期限了，那么干制的鲨鱼肉能够放多久呢？

鲨鱼干的保质期一般在半年到一年不等，这与商家干制工艺有关，但是超过一年的鲨鱼肉干最好是不能吃了，虽然干制可以除掉其中的水分，但是并不是完全去除，而且与空气接触过的鲨鱼肉干也会吸收空气中的水分和细菌，也会加速变质。

保存鲨鱼干最好要密封保存，放在阴凉干燥的地方，当然也可以放入冰箱保存，不过保存方法虽多，却还是要看看保质期的，如果超过一年了，最好还是不要吃了。

鲨鱼干由于是干制的，自然比较硬，我们买回来之后应该怎么处理呢？如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鲨鱼干，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定够软了。

厂家在制作鲨鱼肉时，为了延长保质期，更加方便运输，干制是最好的方法，这就要求我们在吃之前要彻底浸泡，如果买回来的鲨鱼干实在太硬，建议要浸泡一晚上，这样才能让鲨鱼肉重新变得柔软，如果没有经过这一步，那么烹制出来的鲨鱼肉可就很硬哦！