马苏里拉奶酪不拉丝

说起奶酪,很多美食达人纷纷想起马苏里拉奶酪,这是一种做披萨的好奶酪,披萨为什么割成几块的时候一拉就看到长长的奶酪丝呢?其实就是酱紫来的。但是一些宝妈表示自己用马苏里拉奶酪不拉丝,这是为什么呢?妈网百科今天就来解答这个问题,告诉你马苏里拉奶酪怎么吃才好!

马苏里拉奶酪不拉丝

之前有宝妈向妈网百科讨教,为嘛自己用马苏里拉奶酪做披萨的时候不拉丝,也化不了,难道是自己买错了牌子?下面我们就一起来看看为什么会出现马苏里拉奶酪不拉丝的现象。

买马苏里拉奶酪的时候不要买片状的,因为那种不适合做披萨,而且要小心看外包装,很多时候写着的是由马苏里拉奶酪再次制作的奶酪片,这些是用来干吃的,也不适合做披萨或焗饭。

建议宝妈们买用来制作披萨的马苏里拉奶酪,最好是买块状的,买回来自己擦成丝状或条状,这样制作出来的披萨才有完美的拉丝。

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马苏里拉奶酪怎么吃

说起马苏里拉奶酪,很多人立马就想起了披萨,披萨不仅是小孩子们的最爱,没有之一,也是很多宝妈的最爱。例如没空做饭的一天,喊个披萨立马搞定。但如果你是一枚DIY能手,那么下面这个用马苏里拉奶酪做成的披萨,就不能不学了。

准备材料:

做饼底需要:高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖5g、盐1.5g、水50g、橄榄油5g

做酱汁需要:番茄2个、较大的番茄酱200g、洋葱半个(120g左右)、大蒜4瓣、植物油适量、干披萨草4g、盐2g、现磨黑胡椒粉适量

其他材料:菠萝适量、豌豆粒适量、甜玉米粒适量、牛肉粒(或火腿粒)适量、马苏里拉奶酪80g

做法:

1、将做饼底的除开橄榄油之外的材料都混合起来,用筷子打成絮状,加入橄榄油,用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,送入烤箱,调30度发酵50分钟,发现面团涨到2倍那么大就OK了。

2、趁着发面团的50分钟,也别闲着,可以制作披萨酱。番茄去皮后切成小块,洋葱切成小块,大蒜切末。

3、起炒锅,热锅后放入少许油烧热,倒入洋葱和大蒜炒香,然后放入番茄碎和些许食盐,倒入番茄酱,用大火烧开后调成中小火炖到酱汁变粘稠,放入披萨草和现磨的黑胡椒粉,继续炖到变成稀粥的样子就可以关火了。

4、将马苏里拉奶酪刨成丝;菠萝切片;玉米粒和豌豆粒、牛肉粒先解冻备用。

5、面团发酵好之后就拿出来排气,在常温下裹上保鲜膜继续放置15分钟,再用手揉均匀排气,擀成圆形的薄饼,中间薄一点,四周厚一点,用叉子在饼皮上面扎上一些孔。

6、在烤盘上刷刷上一层油,铺好锡纸,放入饼皮。

7、在饼皮上面涂抹上一层披萨酱,再铺上一层牛肉粒,最后放上马苏里拉奶酪碎,在上面摆上一层菠萝,继续是一层奶酪碎,放入豌豆粒和玉米粒,继续是一层马苏里拉奶酪碎(小编看这步骤,都凌乱了,总共三层奶酪碎)……

8、烤箱开上下火200度提前预热10分钟,将披萨放入中层烤10分钟之后拿出来,再撒上一层马苏里拉奶酪碎,继续放进去烤8分钟就OK了。

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马苏里拉奶酪的价格

如今随着DIY披萨大热,很多美食达人特别是家中有娃的宝妈,都非常喜欢购买材料回家自制披萨,那么想要做出美味的披萨,奶酪的选择就非常重要了,都说做披萨要用马苏里拉奶酪,那么它的价格如何呢?

马苏里拉奶酪是做披萨专用的哦,只有这种奶酪才能使做出来的披萨能够拉出很长的丝来,一般来说,如果大量买的话,马苏里拉奶酪为65元一公斤,是碎颗粒的,如果是超市里面买的话,价格会稍微更高一些。按量来分,想要便宜的话很多都是按斤称的,但是也有超市可以出手250克的,这样的就更贵一些了。

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马苏里拉奶酪保存方法

每次买奶酪吃不完,都让当妈的头疼,为嘛?毕竟做了妈之后,很多东西能吃的都不想浪费,但是想想又不造怎样保存,例如奶酪。买的时候为了便宜就买多了一些,但回头发现做N个披萨还没做完,好吧,下面我们就来看看马苏里拉奶酪保存方法。

马苏里拉奶酪怎么保存?

一般来说,奶酪最好放入冰箱进行冷冻,否则放在冷藏那里很容易就长毛了。但是今天小编要和大家介绍的是一个新奇的方法。

1、先准备一个大的容器,在上面套上干净的保鲜袋。

2、戴上一次性手套,拿起只是,在刨丝器上面刨成长长的丝,一开始就要找到奶酪最长的那面去刨。(刨丝器必须无油、无水并且是干净的,在刨奶酪之前清洗干净,用开水烫过消毒后,用干净的纸巾擦干。)

3、本来放在冷冻层的奶酪如果太结实的话并不适合刨丝,建议在稍微软一点的时候刨丝,但也要避免不要太软,这样刨丝不会成型,而且容易弄断。

4、刨好丝后,可以直接用保鲜袋按照自己平常用的分量来分装,将袋子里面的空气挤出来之后系紧口袋,放入冰箱进行冷冻就OK了,每次用之前就拿出一小袋,解冻之后直接散撒到食材上面就可以了,非常方便。

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马苏里拉奶酪什么牌子好

马苏里拉奶酪如今在市面上有很多牌子,但是据妈友们反映,不同牌子的马苏里拉奶酪在拉丝的程度上竟然有不同,其实也不奇怪啦,拉丝的成型与否还跟温度有关呢!下面我们来看看大多数宝妈都选择什么牌子的马苏里拉奶酪。

安佳马苏里拉芝士

安佳马苏里拉芝士的产地是新西兰,它在常温下的质地比较柔软,硬度稍微比橡皮泥高一点,用手指按下去会缓缓弹起来,但奶香味比较淡,价格适中,性价比比较高,如果是新手刚开始学做披萨的话,安佳可是不错的选择哦!

澳洲的MG马苏里拉芝士

这个牌子的马苏里拉芝士在吃货里面可是获得一致的好评,澳洲MG的马苏里拉芝士在常温下质地比较硬,弹性较好,用手按下去会快速回弹,和安佳不同的是,MG的奶香味非常醇厚,但是拉丝的效果却没有安佳那么好,价格也稍微比安佳贵一些。如果你吃腻了安佳,也不妨可以换个口味哦!

百吉福马苏里拉奶酪

这个牌子的口碑也不错,和安佳有的一拼,但是百吉福的马苏里拉奶酪很多时候是刨好丝的,或者是片状的,其实如果用来制作披萨 话,用块状刨丝的比较好。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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