面包是以面粉、酵母、水及其他配料一起制作的既蓬松又富有弹性的食品,品种五花八门,比如有主食面包、花色面包、营养面包等。如果想了解它们的配方,可以往下看看:
1、主食面包:以面粉、酵母、水、盐为主要原料,含脂肪量少,味淡爽口,可与各种菜肴、汤类搭配食用。
2、花色面包:除了基本原料外,还增添了较多的糖、油、鸡蛋、奶类、果脯、油料等,又称为点心面包,包括三明治面包、”狗“三明治面包等。
3、营养面包:在配方中,专门加入一些具有强化营养成分的制品,营养价值高。
4、疗效面包:在配方中,专门加入一些具有防治慢性疾病的天然药物成分,对防治疾病有重要作用。
5、学生面包:在配方中,专门加入一些适宜不同地区,不同学龄学生生长发育需要的营养成分,对促进人体健康发育有帮助。
各地面包品种不断增加,其中以上海和广州花色品种最多。就上海而言,有甜面包、咸面包、大白面包、奶油面包、罗宋面包、羊角型面包、鱼型面包、蝴蝶型面包、甜方面包、中咸方面包、果酱面包、豆沙面包等。下面分享面包的配方给大家:
1、咸面包:小麦粉、酵母、水、食盐、白糖、植物油。
2、罗宋面包:富强粉、酵母、水、食盐、白糖、植物油。
3、甜面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、饴糖、糖精、鸡蛋、植物油。
4、大豆粉面包:标准粉、大豆粉、酵母、水、白砂糖、食盐、饴糖、植物油、鸡蛋。
5、米粉面包:标准粉、米粉、酵母、水、食盐、白砂糖、猪油、鸡蛋、磷脂。
6、马铃薯粉面包:马铃薯粉、酵母、水、白砂糖、饴糖、食盐、磷脂、猪油、鸡蛋。
7、膨化玉米粉面包:富强粉、玉米粉、酵母、水、白砂糖、饴糖、磷脂、植物油、鸡蛋。
8、鸡蛋面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、饴糖、糖精、植物油、冰蛋。
使用面包机制作面包,要掌握配方。面包机能做的面包不止一种,还有很多。如果想每天做不同款面包,要get起面包配方。下面继续分享面包配方给大家:
1、牛奶面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、奶粉、炼乳、植物油。
2、标甜面包:标准粉、酵母、水、食盐、砂糖、饴糖、糖精、植物油、鸡蛋。
3、奶白面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、饴糖、猪油、鸡蛋、奶粉。
4、苏旦面包:富强粉、标准粉、酵母、水、食盐、白砂糖、红糖、糖精、植物油、猪油、鸡蛋、发酵粉、麦淇淋、奶油香精、小苏打。
5、白脱面包:富强粉、标准粉、酵母、水、食盐、白砂糖、白脱油、猪油、鸡蛋。
6、清面包:标准粉、酵母、水、食盐、砂糖、饴糖、鸡蛋、植物油。
7、辫子面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、红糖、花生油、鸡蛋。
8、蛋奶面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、鸡蛋进、奶粉、核黄素。
如果家里买的是家用面包机,日常想做营养早餐,也可以自制面包。制作面包方法简单,只要掌握配方,投入物料,按和面、发酵、烘烤等程序,就能做出美味的面包。那家庭面包机怎么做面包呢?下面分享配方给大家:
1、水果面包:富强粉、标准粉、酵母、水、食盐、白砂糖、饴糖、鸡蛋、植物油、果脯、核桃仁、青梅、瓜条、什锦蜜饯、葡萄糖、青红丝、桂花。
2、桂花面包:标准粉、酵母、水、食盐、砂糖、饴糖、植物油、鸡蛋、糖精、桂花、桂花香精。
3、钙质面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、鸡蛋、奶粉、植物油、磷酸钙。
4、赖氨酸面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、鸡蛋、猪油、奶油、赖氨酸。
5、香草甜面包:富强粉、酵母、水、饴糖、白砂糖、食盐、鸡蛋、香草料。
6、法国面包:小麦粉、酵母、水、食盐、牛奶、砂糖、起酥油等。
家里有面包机的人要好好利用它,制作出美味的面包,给家人享用。那面包机怎么做面包呢?相信很多人想了解一些配方,下面分享给大家:
1、纤维面包:富强粉、酵母、水、食盐、砂糖、饴糖、大豆粉、植物油。
2、瑞士面包:富强粉、酵母、水、砂糖、鲜蛋、猪油、奶油等,都能做出美味的面包。
3、蜂蜜面包:富强粉、酵母、酵母营养液、砂糖、食盐、起酥油、脱脂奶粉、水、麦片、蜂蜜。
4、海带粉面包:富强粉、酵母、食盐、白砂糖、猪油、水、海带粉等。
5、酥皮面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、猪油、花生油、冰蛋、发酵粉。
6、面包干:标准粉、酵母、水、鸡蛋、砂糖、豆油、食油、香草粉及其他配料。
7、吐司面包:猪肉酱、鸡蛋、熟猪油、味精、黄酒、食盐、干淀粉、胡椒粉、葱末、姜末。
8、布丁面包:葡萄干、瓜条、鸡蛋、牛奶、砂糖、玉米粉、黄酒、杏仁、香草粉。
9、千层黄鱼面包:咸方面包、黄鱼肉、青鱼肉、猪肥瞟、火腿末、食盐、味精、胡椒粉、黄油、鸡蛋。
10、果料夹馅面包:葡萄面包、火腿熟片、苹果、黄瓜、西红柿、土豆、鱼罐头、白糖、黄糖、蛋黄酱色拉。
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