蛋白质是人体细胞和组织的重要成分，对人体健康来说非常重要。但是由于有些患有特殊疾病，如急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭等的患者，需要控制蛋白质的摄入量，所以应该吃些蛋白质含量低的食物。低蛋白饮食能够缓解这些患者的病情，减轻可能会引起的并发症。

常见的蛋白质含量低的食物有粮食类，如大米、面粉、小米等；蔬菜类，如萝卜、芹菜、包菜、冬瓜、茄子、枸杞、木耳、番茄等；还有肉类，如兔肉、鱼肉、瘦牛肉、瘦猪肉等；水果类，如苹果、梨子、西瓜、葡萄、橙、西柚等。

虽然这些蛋白质含量低的食物对人体无害，但是如果孕妇长时间单一的吃这些食物，可能会导致蛋白质不足，而孕妇在怀孕期间需要补充大量的蛋白质，否则会影响胎儿的健康成长，甚至可能导致流产。

怀孕期间，胎儿发育所需要的营养物质主要都是依靠孕妇来提供，胎儿的大脑发育需要大量的蛋白质，如果孕妇缺乏蛋白质，那么胎儿的健康发育也会受到影响。

1、孕妇怀孕期间的器官和组织中蛋白质代谢旺盛，消耗会随之增多，孕妇补充蛋白质能够维持子宫、胎盘和乳腺的健康，如果缺乏蛋白质则很可能造成营养缺失，从而导致流产。

2、乳清蛋白中含有丰富的免疫物质，能增强孕妇自身的免疫力，从而抵抗各种疾病，这种免疫力也会传递给胎儿，提高宝宝的先天免疫能力。如果缺乏这种蛋白质，则可能会使孕妇的免疫力下降，也有可能会影响宝宝免疫细胞和抗体的形成，让疾病有可乘之机。

3、蛋白质对胎儿脑部发育十分重要，蛋白中中含有的氨基酸对胎儿生长有特殊作用，如果缺乏氨基酸可能导致先天性白内障等疾病，孕妇补充蛋白质对胎儿的健康发育有重要的作用。

4、乳清蛋白能提高孕妇的睡眠质量，孕妇在怀孕期间的睡眠质量较低，而乳清蛋白中含有色氨酸，能调节睡眠和情绪，而睡前喝一杯牛奶有安眠作用也是这个原理。

植物通过吸收水、土壤、空气和阳光就能自己合成蛋白质，而人类则必须通过饮食来补充蛋白质。如果孕妇缺乏蛋白质，则应该多吃含有丰富蛋白质的食物。高蛋白食物有牛奶、豆类、鸡蛋、海产、各种肉类、杏仁、核桃、松子等坚果类。其中黄豆被称为蛋白质之王，孕妇怀孕期间多喝豆浆能补充蛋白质。

在吃高蛋白质食物的同时也要注意补充其他所需的营养，切忌营养单一，应该全面补充所需要的营养物质，才能提高蛋白质的利用率。而且每天摄入的蛋白质也不能过量，过多的蛋白质反而可能使胎儿不能充分吸收，从而造成胎儿变成过敏体质。一天两杯牛奶、一把豆子就能补充60-70克蛋白质，虽然孕期需要的蛋白质多，但只要孕妇酌情多喝一杯牛奶，多吃点肉类就能够获得足够的蛋白质。

富含蛋白质的食物众多，如果将这些高蛋白质食物科学的组合起来，再加以美味的烹制，既能增加孕妇的食物，也能补充蛋白质，真是一举两得。

1、水鱼炖淮山

材料：甲鱼（水鱼）、山药、姜、枣

方法：先将水鱼清洗干净并用开水烫一遍，沥干水待用；山药洗干净切块；红枣洗干净去核；将所有材料放入炖盅之中，加入开水隔水炖煮三个小时，再加入调味即可。

山药是一种平补脾胃的食物，而水鱼则富含蛋白质，两者相结合使用能改善孕妇脾胃虚弱，也能补充蛋白质。

2、粉丝虾仁

材料：虾仁、粉丝、蒜末、豆豉、酱油及其他调味品

方法：将虾剥皮洗干净，开水烫一遍粉丝；将虾仁粉丝装盘，放入蒜末、豆豉及其他调味品；放入锅中隔水蒸15分钟即可。

虾仁富含蛋白质，而粉丝也富含膳食纤维和蛋白质，能够补充孕妇所需要的营养物质。

虽然蛋白质对孕妇来说非常重要，但是在补充蛋白质的时候也有一些需要注意的事情，如果不加以重视，不仅不利于孕妇的健康，还有可能使胎儿的发育也受到影响。

1、补充蛋白质不能过犹不及，补充蛋白质最主要是全面，不能大量吃单一的食物。过量的蛋白质会使孕妇体重趋重，不利于分娩和健康，而孕妇所需的营养物质也并非只有蛋白质，应该全面健康饮食。

2、相反，一些孕妇在计算每天摄入的蛋白质时也会出现计算过高的情况，很多食物虽然蛋白质含量高，但食物的总重量并非蛋白质的重量，而且不同孕妇所需要的蛋白质量也不同，运动量大的孕妇自然需要补充多点蛋白质。