猪脚的营养价值

猪脚的营养价值

猪脚虽然是一道美味,不过其脂肪含量高,如果肠胃不好就不要多吃猪脚,食用过多猪脚并不符合现在的科学膳食准则,现在的饮食倡导低盐、少油、低卡路里。尽管如此,猪脚的营养价值还是值得人期待的,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克,蛋白质和脂肪的量不分上下,因此猪脚有营养也带着风险。

猪脚的蛋白质是胶原蛋白,其含有含量的甘氨酸,甘氨酸能在体内参与合成胶原,经常觉得疲劳、神经虚弱或者失眠的人可以吃点猪脚缓解一下症状。猪脚除了含有胶原蛋白外,还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,能对人体提供营养支持。

不过肠胃不好的人就建议不要食用猪脚了,因为较难消化,容易导致消化不良。此外,患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚,否则可能会加重病情或者原有的病情复发。猪脚虽好吃,还是得悠着点吃,且吃且珍惜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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